✅ Мус от къпина

Приготвяне на муса от къпина

За да приготвите това вкусно парфе, което ви трябва диви къпини или гори, узрели в правилната точка, но твърди и без натъртвания.

Първо сложете желатиновите листове да киснат в студена вода за 15 минути, след това ги изцедете и ги оставете да се разтопят на котлона с много малко вода или мляко и ги оставете да се охладят.

Междувременно измийте къпините под течаща вода и ги оставете да се отцедят.

Поставете рикотата и маскарпонето в купа и ги разбъркайте с електрическа бъркалка, докато получите хомогенен и гладък крем.

Добавете захарта, ликьора и отново разбъркайте.

Изсушете къпините с абсорбираща хартия. Оставете някои настрана, а останалите прекарайте през сито.

Добавете пюрето от къпини, желето и цели къпини към сметаната и разбъркайте внимателно, за да се смесят съставките. Изсипете муса във форми, изравнете повърхността с шпатула и охладете.

Когато сте готови за сервиране, обърнете мус от къпина върху поднос за сервиране и украсена с пресни къпини, поръсени със захар, добре почистени листа от мента и кичури от бита сметана.