The Карфиол, Brassica oleracea, принадлежащи към семейството на Кръстоцветни широко се отглежда в зеленчукови градини за храна и индустриално за приготвяне на маринован градинар.
Характеристики на карфиола
Това е зеленчукови с определена форма, състояща се от малки съцветия, събрани върху голяма сърцевина. Той има стъбло, снабдено странично с повече или по-малко разширени листа, от които най-високото обгръща издънката.
От това се развиват цветните дръжки, много набъбнали, така че да образуват „главата“ или сърцето или съцветието. Това придобива различни цветове, от снежнобяло до зелено до лилаво и представлява ядливата част, заедно с по-нежните обвиващи листа.
Разнообразие от карфиол
Сред сортовете, за които си спомняме преждевременните Тоскана, на Джеси, карфиолът Виолетка от Сицилия (средно рано), много рано Бяла топка и Неаполитански генарезец средно късно.
Отглеждане на карфиол
Климат: карфиолът е доста адаптивно растение, но предпочита топъл умерен климат.
Земя: средно текстурирани, богати и добре дренирани почви.
Поливане: поливане по време на трансплантация и по време на отглеждането.
Торене: торове на основата на зрял тор, заровен на дълбочина около 40 см или 25 кг сух изпражнения на всеки 100 квадратни метра.
Умножение на зелето
Карфиолите се размножават чрез сеитба, която се извършва в различни периоди:
- пролетно карфиол трябва да се засява в летни лехи и да се трансплантира в зеленчуковата градина в началото на есента;
- летните карфиоли трябва да се засяват в семена в началото на пролетта, да се трансплантират в градината, когато височината им е около 5 см;
- на зимни карфиоли те трябва да се засяват в семена през пролетта и да се трансплантират в пълната градина, когато достигнат височина от 15 cm.
Най-често срещаният и типичен сорт е този, наречен снежна топка който се бере предимно през есента, докато сицилианската теменужка е типична за коледния период и има по-деликатен вкус и се готви по-бързо от бялата.
Може да се интересувате от: Китайско зеле - Pak-Choi
Там разстояние на сеитба средно е 70 см на редовете и 50 см между редовете.
Там дълбочина на сеитба е 1 см.
Имате ли проблеми с растенията? Присъединете се към групата
Реколта от зеле
Градиент, тъй като узряването не е едновременно, в периода от октомври до май и според сортовете от пролетта до зимата.
Разрязването трябва да се извърши заедно с някои листа, за да се предпазят и запазят карфиолите по възможно най-добрия начин и да се предотврати оцветяването на слънчевата светлина.
Как да съхранявате карфиол
Пресният карфиол може да се съхранява в хладилник при температури от няколко градуса.
За по-дълго време на съхранение може да се замрази и да се постави в маринован буркан. В този случай зелето се разделя на части и се оставя за няколко минути в студена вода. След това трябва да се вари около 3 минути и отново да се охлади в студена вода за 5 минути.
Оставя се да изсъхне, преди да го сложите в торбички и да го замразите или да го опаковате с вакуум в стерилни буркани с оцет.
Методи за опазване
- Дръжте карфиолите естествено
- Съхранявайте карфиолите в оцет
Вредители и болести на карфиола
Между паразити от карфиол помним:
- там зелева муха който снася яйца в близост до зелето и излюпващите се ларви се утаяват в корените, причинявайки смъртта на растението;
- L 'агротид вместо това той бушува срещу яката;
- там типула уврежда корени и яка;
- там зеле, много опасна пеперуда, която снася яйцата си, които при излюпването генерират ларви, които унищожават цели култури;
- там маместра, един нощ, който засяга сърцето на зелето.
Между криптогами най-опасният от всички несъмнено езеле херния което причинява влошаване на надземната част и образуване на коренови туберкули, които унищожават цялата реколта.
Други криптогамни заболявания сабрашнеста мана, мухъл и гниене.
Лечения и лечения
Борба с природни средства като пепел, картонени яки, капани и спрейове от сапунена вода, пиретрум на прах; или с химикали, одобрени от компетентния орган.
Свойства и калории на карфиола
Карфиолът осигурява около 25 калории на 100 g, 5 g въглехидрати, 0,3 g липиди, 1,9 протеини и е храна, която укрепва имунната система, както всички кръстоцветни растения: свойства на карфиола, противопоказания и калории
Рецепти с карфиол
- Естествен карфиол
- Паста и карфиол
- Мариновани карфиоли
- Палачинки от карфиол
Неща, които трябва да знаете за карфиола
- Карфиол и свойства
- Как да се отървем от вонята на карфиола
Снимка на карфиол
