Приготвяне на спагети alla marinara
Това е лесно, икономично първо ястие, което може да се приготви за няколко минути и което със своя приятно пикантен вкус ще завладее гостите ви.
Първо поставете всички необходими съставки на работната повърхност: чесън, олио, риган, сол, белени домати и нарязан магданоз.
Изсипете обелените домати в купа и ги смесете за няколко секунди с пасатора.
Измийте магданоза под течаща студена вода и го подсушете с кухненска хартия.
Обелете чесъна и го нарежете на ситно.
Вземете тиган с незалепващо покритие, налейте екстра върджин зехтин, изчислявайки 1 супена лъжица на човек.
Добавете парченцата чесън и щипка люта чушка (по желание).
Поставете тигана на газовия котлон на слаб огън и запържете чесъна, който трябва да е рус и да не е обгорен.
Когато маслото започне да цвърчи, добавете доматеното пюре. Посолете соса според изискванията, добавете щипка черен пипер на прах, разбъркайте и гответе 10 минути на умерен огън. Разбърквайте соса от време на време с дървена лъжица.
Междувременно оставете подсолената вода да заври, за да загреете пастата.
Може да се интересувате от: Спагети с миди
Когато сосът е достатъчно плътен, добавете ригана.
Разбъркайте, за да се смесят съставките и намалете котлона до слаб, за да запазите соса топъл.
Имате ли проблеми с растенията? Присъединете се към групата
Когато водата заври, пуснете спагетите и ги пригответе ал денте (няколко минути по-малко от времето за готвене, показано на опаковката).
Точно преди да отцедите макароните, вземете черпак вода за готвене и го добавете към соса, черпак от водата за готвене, много богата на нишесте, ще ви помогне да подправите спагетите и да ги накарате да се свържат добре със соса.
Отцедете пастата al dente и я изсипете в соса.
Разбъркайте добре с дървена лъжица и оставете да се разбърква за 1 минута.
Свалете съда от котлона. Сервирайте спагетите alla marinara, добавете щипка риган, няколко листа магданоз и ги сервирайте горещи на масата.
Съвети
За да придадете на макароните по-голям вкус и да направите соса по-добър, добавете няколко секунди преди черпак вода за готвене, богата на нишесте.
Спагети alla marinara могат да се приготвят и с пресни и зрели чери домати, смачкани с зъбите на вилица.
Полезна информация
Риганът (Origanum vulgare), растение, което лесно се отглежда в земята и в саксии, както и ароматна билка, богата на минерални соли (желязо, калий, калций и манган), оценено в кухнята за ароматизиране на първо и второ курсове, също е мощен естествен антисептик, който предотвратява вирусни и бактериални инфекции. Последните проучвания показват, че риганът е много ефективен съюзник на нашето здраве в борбата с различни видове инфекции, особено тези, засягащи горните дихателни пътища.
Прочетете повече: Свойства и употреба на риган.
Любопитство
Името на рецептата, което е много древно, наред с други неща, предполага първо ястие, базирано на риба, но вместо това е нещо по-просто, с вкус на сушен риган, който в традиционната неаполитанска кухня е известен като: спагети с пицайола.
Фото галерия с рецепти с риган
