Приготвяне на палачинки от карфиол в тесто
За да приготвите тези добри сезонни палачинки, вземете си хубав бял карфиол и евентуално от биологично земеделие.
Почисти карфиол от всички външни листа.
С помощта на остър нож извадете сърцевината, след това нарежете карфиола наполовина и отделете хубавите големи цветчета.
Гмурнете блатове от карфиол за 2 - 3 минути в студена вода с малко бикарбонат. Изплакнете ги няколко пъти в студена вода.
Оставете водата със сол да заври и сварете блатовете на карфиола до полуготовност, след това ги отцедете и подсушете цветята (цели).
Подготовка на тестото
Поставете обелените яйца в купа, добавете настърганото пекорино и пармезан, щипка пипер, брашното и след това разбъркайте добре с бъркалка, докато получите кремообразно и еднородно тесто, което ще оставите да почива за около 10 минути.
Ако искате можете да приготвите и смес само от яйца, сол и сирене.
Вземете незалепващ тиган, налейте обилна доза масло за пържене, сложете го на умерен пламък и го загрейте, без да достигнете точката на дим.
Потопете блатовете от карфиол в брашно и се уверете, че брашното е хомогенно.
Може да се интересувате от: Артишок в тесто
Прехвърлете набрашнените блатове от карфиол в тестото или разбитите яйца и с помощта на лъжица ги сложете внимателно в маслото и ги запържете, докато станат златистокафяви. Внимателно ги завъртете от всички страни.
Поставете лист абсорбираща кухненска хартия. Отцедете готовите палачинки с решетъчна лъжица и ги поставете върху листа, за да поемат излишната мазнина и се запазете на топло, докато изразходвате всички съставки.
Имате ли проблеми с растенията? Присъединете се към групата
Сервирайте горещи палачинки с щипка сол и черен пипер.
Още рецепти с карфиол
- Естествен карфиол
- Мариновани карфиоли
- Настъргано карфиол
- Паста с карфиол
Неща, които трябва да знаете за карфиола
- Отглеждане на карфиол
- Карфиол и свойства
- Как да се отървем от вонята на карфиола
Снимки на карфиол
