The ряпа зелени, известният Неаполитански броколи, са зелени съцветия с недвусмислен вкус, които се поддават на приготвяне по много различни начини, започвайки от вкусни първи ястия до омлети, селски пикантни пайове, с полента и особено с колбаси или други видове свинско месо.
Характеристики на върховете на ряпата
Там ряпа отгоре, Brassica rapa, е тревист зеленчук, принадлежащ към семейството на Кръстоцветни широко отглеждани за хранителни цели във всички зеленчукови градини и полета на италианския полуостров и тези, които нямат парцел, също го отглеждат в големи саксии на балкони или тераси.
Там Ряпа отгоре това е едногодишно или двугодишно тревисто растение, съставено от корен и кълбовидни корени, разклонени тревисти стъбла, покрити с плоски и дълбоко гравирани тъмнозелени листа. The приосновни листа те са по-големи от апикалните.
НА цветя те са съцветия със зелена цветна глава, които при узряване придобиват наситено жълт цвят.
НА плодове те са тънки и зелени цилиндрични силикули, съдържащи множество семена.
Може да се интересувате от: Засяване на зеленчуци от ряпа
НА семена някои зеленчуци от ряпа са сферични, много малки и тъмнокафяви, почти черникави.
Отглеждане на върхове на ряпа
- Излагане: Cima di rapa обича влажен, но не прекалено горещ климат и ярко и слънчево изложение … Устоява на студа през зимата, но не и на замръзване. толерира и температури под -7 градуса, а също така блокира растежа и производството на флорални върхове. Не понася високи температури и твърде сухо време.
- Терен: предпочита органични, влажни и добре дренирани почви с слабо киселинно рН (около 6,8). Идеалната почва е мека или средно текстурирана почва, средно обогатена с органични торове.
- Поливане: върховете на ряпата са растение, което обикновено се задоволява с дъждовна вода, но в периоди на продължителна суша трябва да се напоява редовно, за да не се нарушава кълняемостта на семената, период, в който последните изискват постоянно влажна почва. поливането преди раждането на разсада трябва да се практикува в дъжд, за да се избегне преместването на почвата, която покрива семената.
- Оплождане: за да растат силни и пищни зелени зеленчуци се нуждаят от торене със зрял оборски тор преди сеитба. Торенето обаче никога не трябва да бъде прекомерно, тъй като излишъкът от хранителни вещества води растението до ненормално развитие и до невкусни продукти. Адекватната работа за копаене преди сеитбата ще бъде идеална, също и за увеличаване на дрениращия ефект на почвата.
Имате ли проблеми с растенията? Присъединете се към групата
Размножаване на зеленина от ряпа
Растението ряпа се отглежда като едногодишно и се размножава чрез семена.
Засяване на броколи със зеленчуци от ряпа
Там засяване на зелени броколи или ряпа се извършва чрез излъчване и на дълбочина 1 cm.
За хомогенна сеитба се препоръчва семената да се смесват с малко почва.
Кога да сеем зеленина от ряпа?
Периодът на сеитба варира в зависимост от сорта:
- ранните или късните се засяват в периода май-август
- през юли-септември или през зимния период тези, предназначени за пролетно производство.
След това разсадът се разрежда на разстояние около 15 - 20 см един от друг. за да научите повече за методите на сеитба: ръководство за засяване на зеленчуци от ряпа.
Засаждане на зеленина от ряпа
Засадените в саксии зеленчуци от ряпа трябва да се разреждат: крехките и по-слабите се елиминират, докато здравите и енергични могат да бъдат пренесени на открито през октомври.
Ако сеитбата на върховете на ряпата се е извършвала директно у дома, в този случай, ако разсадът е достигнал височина около 10 - 15 см, те се разреждат на разстояние 30 см върху редовете и 50 см между редовете.
Събиране на зеленина от ряпа
Там скаларна колекция обикновено се прави според сорта след около 40-60 дни за преждевременните е 90-120 за късно пристигане и във всеки случай се извършва постепенно, когато основното съцветие е достигнало справедливо развитие, но не трябва да изсъхва.
За постепенна реколта стъблата се отрязват с ръце на около 10 см от зелените цветни глави. За кратко време централата ще излъчи странични последици, регенерирайки производствения си цикъл. В края на цикъла ряпата засажда, ако не бъде изкоренена и използвана като естествен зелен тор, също довеждат корените до зрялост които се подуват годна за консумация ряпа за ядене варена като цвекло или цвекло. L
LQ колекция от зеленина от ряпа, известна още като броколи трае около 2 месеца.
Консервиране на броколи - Зеле от ряпа
Съхраняването на зеленчуци от ряпа и продължаването на консумацията им дори в постни периоди или през лятото е много просто:
- те се почистват чрез премахване на повредени и жълтеникави листа, d
- измиват се старателно в студена вода.
- след това се бланшират във вряща вода за 2-3 минути;
- те се поставят в гевгир и се оставят да изтекат излишната вода, която са поели по време на бланширането;
- накрая те се затварят в контейнери за храна и замръзват.
Ако зеленчуците от ряпа трябва да се консумират пресни, не забравяйте, че те могат да се държат в хладилника в зеленчуковия отдел за не повече от 3 дни от прибирането на реколтата, тъй като са склонни да цъфтят, да гният и вкусът им е неприятен.
Болести, вредители и лечение
Ряпата от зеленчуци рядко се атакува от гъбични заболявания или криптогами, но не са редки случаите на алтернариоза или черно гниене, гъбички, които за кратко време некротизират растителните тъкани с ефектни черни петна, които постепенно се простират до цялото растение, за да причинят увяхване и гниене .
Сред животинските паразити зелените репи, подобно на други зеленчукови култури, са чувствителни към листни въшки, които засягат нарастващите съцветия. Най-нежните издънки са особено апетитни за охлюви и охлюви. Освен това, както и при други кръстоцветни дървета, листата са разрушени от ларвите на малка бяла пеперуда, известна като зеле.
Лечения и лечения
Периодично и ръчно се премахват плевелите, които растат между растенията. През зимата мулчирането е от съществено значение за предпазване на корените от замръзване. Копаене за разхлабване на прекалено уплътнената почва, за да се улесни аерацията.
Инбридинг
Зеленчуците от ряпа се възползват изключително много, ако се отглеждат на същия парцел, където преди са били отглеждани тикви и тиквички.
Промени
Напротив, ако възнамерявате да редувате култури, не забравяйте, че зелената ряпа никога не трябва да се редува в една и съща земя, обработвана с моркови, целина и цвекло.
Използвате зеленчуци от ряпа в кухнята
Всички части на това растение са годни за консумация след след готвене.
Там варен корен от ряпа отличен е в супи и при приготвянето на смесени супи, в омлети като картофи. Ако се събира, когато е все още крехко, може да се яде прясно в смесени салати или като карпачо.
Съцветията на блатовете от ряпа се консумират пържени в тиган с чесън, олио и лют пипер, бланширани с тестени изделия, като класическата орекиета с блатове от ряпа, за да се приготви вкусна и необичайна макаронова пица, омлет от броколи, киш с рикота и проволон. Пюрената полента също е отлична.
Готвене ряпа зелени
Те могат да бъдат приготвени по много различни начини: варени, приготвени на пара или директно в тигана.
Фото галерия на броколи
