Черното зеле, добре познато като тосканско зеле, е зеленчук, ценен заради вкуса и безбройните си здравословни свойства, отглежда се на открито, а също и като годно за консумация декоративно растение в просторни саксии или цветни кутии на балкони и тераси.
Общи характеристики на черното зеле или тосканското зеле
Черното зеле, Brassica oleracea acephala, подобно на много други сортове зеле, той принадлежи към семейство Brassicaceae и се отглежда в много страни от Северна и Южна Америка, Африка, Азия, Европа и Италия заради високата хранителна стойност на своите булозни листа.
Това е листен зеленчук със здрав коренищно-фасцикулиран корен, от който се генерира изправено стъбло, което може да достигне до 1 метър височина.
Истинската особеност на това полезно зеле са дългите му булови листа с вертикално развитие, които остават такива до прибиране на реколтата.
The листа с продълговата форма и дълги около 30 -40 cm, те нямат дръжка и са прикрепени към стъблата посредством ефектното си белезникаво главно ребро и множество капилярни ребра, които се пресичат помежду си, което прави листните пластинки булозни. Листата са тъмнозелени, почти черни и покрити с тънък слой цъфтеж.
НА цветя от черното зеле са годни за консумация и са събрани в рацемични съцветия, които се развиват в основата на пазвите на листата и от зелено през есенно-зимния период те придобиват красив горчично жълт цвят с първата пролетна топлина.
НА плодове те са силикови, малки зеленикави шушулки, съдържащи множество семена, които са оставени да узреят директно върху растенията.
НА семена те са малки, кръгли и с черен цвят и много плодородни. Те се събират, когато силиките са с кафяв цвят. Те се поставят да изсъхнат върху плат и произведените семена се съхраняват в тъмно стъклено бурканче с винтова капачка до момента на засяване. Добре запазените семена са жизнеспособни в продължение на четири до пет години.
Може да се интересувате от: Отглеждане на декоративно зеле
Отглеждане на черно зеле или тосканско зеле
Излагане
Това е тревисто растение, което расте през есенно-зимния период и се развива енергично след период на силен студ или студ. Той обаче трябва да бъде изложен на слънчеви места и защитен от вятъра.
Земя
Това е листен зеленчук, който макар да се адаптира без проблем към всякакъв вид почва, за да даде обилни листа, предпочита почва със средна текстура със стойности на рН между 5,5 и 6,8. Почвата, която е твърде песъчлива или глинеста и с различни стойности на pH, компрометира производствените и органолептичните характеристики на листата.
Поливане
Черното зеле се нуждае от редовни водоснабдявания в ранните етапи на растеж, по време на засаждането, за да благоприятства вкореняването на корените и особено през лятото и в периоди на продължителна суша. Напояването трябва да се разрежда или да се спира напълно през дъждовната есен и зима.
Имате ли проблеми с растенията? Присъединете се към групата
Оплождане
Този листен зеленчук не изисква почви, богати на органично вещество в периода преди сеитбата, докато във фазата на растеж се нуждае от покривни торове на основата на гранулиран амониев нитрат, които да се прилагат на всеки 15 дни в продължение на три последователни месеца. Торът насърчава растежа на силни, здрави растения и помага за производството на здрави, сладки листа.
Култивиране на черно зеле в саксия
Черното зеле може лесно да се отглежда в саксии както за събиране на листа, така и като декоративно растение благодарение на елегантния си лагер.
- Имате нужда от достатъчно голяма саксия, широка и не по-малка от 30 см дълбочина за едно растение или сеялка с дължина поне 1 метър за 3 растения.
- На дъното на контейнера, за да улесните оттичането на вода, поставете 2 см експандирана глина.
- Напълнете саксията на разстояние до 5 см от ръба с обикновена почва, смесена с част от пясък.
- Черните зелеви растения са в саксия до яката. Той кара земята да залепва наоколо, като я уплътнява с ръце.
- И накрая, поливайте умерено в първите етапи на растежа, за да насърчите вкореняването на корените.Впоследствие поливането трябва да се разрежда и да се преустанови напълно поне 1 месец преди събирането на листата. Ако се отглежда като декоративно растение от време на време и само ако почвата е суха или суха, осигурете малко вода.
Размножаване на черно или тосканско зеле
Това е зеленчук, който се размножава лесно благодарение на плодородните си семена.
Сеитба
Там сеитба то се провежда почти през цялата година, дори ако най-добрият период е от юни до средата на август или в семена или директно на открито.
Най-добрият метод за сеитба е, че в алвеолатни контейнери, пълни с пръст за сеитба, след това се поставят по няколко семена на алвеола, като се внимава да се отстрани по-слабо развитото растение.
Директната сеитба се извършва в добре обработена, мека и добре дренирана почва.
Семената на черното или тосканското зеле са заровени малко повече от 1 см дълбоко и на 8 см едно от друго.
След покълването, когато новите разсад имат най-малко 4 добре развити листа, те могат да бъдат изтънени, като се елиминират по-крехките и се присадят по-енергичните в саксии или в друга зона.
Трансплантация
Операцията по трансплантация обикновено се извършва след около 30-40 дни, когато растенията са развили поне 4 или 5 листа. Най-добрите разстояния за засаждане са 70-80 см между редовете и 50-60 см през реда.
След 1-2 месеца растенията ще узреят и листата са готови за събиране.
Растенията трябва да бъдат заровени до височината на яката в дупки, малко по-дълбоки от хляба на земята, който заобикаля корените им и на около 40 сантиметра един от друг.
колекция
Извършва се от октомври до април, обикновено след около 2 -3 месеца от сеитбата. Листата, нарязани с остър нож, трябва да се събират, докато растат и само когато растенията са надвишили 20 см височина.
Ако се събира цялото растение, стъблото трябва да се отреже на няколко см от земята и за нова реколта трябва да се изчака производството на нови листа. Късно събраните листа от черно зеле стават по-кожести и придобиват горчив вкус.
Вредители и болести по черното зеле
Това е растение, което расте през зимата и затова почти не се атакува от обикновени паразити. Рядко се атакува от гъсениците на зелето, които видимо развалят листата с мощния си дъвкателен апарат. Враговете на листата на черното зеле също са охлюви и някои смлени червеи. Сред гъбичните заболявания се страхува от гниене на корените, ако почвата за обработка не е добре дренирана.
Лечения и лечения
За да се получат обилни реколти от черно зеле е добре да се поддържа подлежащата почва чиста от плевели, особено по време на фазата на растеж. Впоследствие тази операция вече не е необходима, тъй като плевелите, намиращи се в сянката на зелевите листа, не могат да поемат и следователно изсъхват … Всички гъсеници могат да бъдат елиминирани ръчно или чрез прибягване до биологични методи чрез използването на антагонисти като Bacillus thuringiensis var. kurstaki и охлювите могат да се държат далеч с прах от комина или биологични капани.
Въртене и асоцииране
Черно зеле може да се отглежда в една и съща почва не по-рано от 2 години и винаги на парцели, където няма други сортове Brassicaceae или Cruciferae, боб, ягоди или доматени растения.
Единствените разрешени асоциации са тези с ранно развиващи се и бързо растящи зеленчуци.
Употреби и съхранение
Черното зеле може да се яде сурово в смесени салати, печено във фурната като пържени картофи, приготвено на пара, задушено, варено, сотирано или пържено и като съставка в супите и добре познатата тосканска риболита. Центрифугираният сок от пресни листа също е отличен, полезен за улесняване на храносмилането, като естествен депуратив.
Листата на черното зеле могат да се съхраняват около три седмици в хладилник.
Свойства и ползи от черното или тосканското зеле
Този сорт листно зеле също е много богат на антиоксиданти, минерални соли и витамини, по-специално С и фибри и следователно има многобройни полезни свойства за нашето здраве.
Това е по-добра естествена ваксина срещу грип, настинка, кашлица и болки в ставите и винаги се е използвала в народната или традиционната медицина за лечение на навяхвания, отоци или подуване и остеоартикуларно възпаление.
Последните проучвания и последните експериментални данни потвърждават, че черното зеле е противораково и че редовната му консумация помага за предотвратяване на рак на дебелото черво, ректума, стомаха, простатата и пикочните пътища (пикочния мехур). Полезен е за борба със стареенето на клетките, ефективен е и в борбата с гастрит, язва и запек.
Калории от черно зеле
За ниския прием на калории, приблизително 30 калории на 100 грама се препоръчва при диети за отслабване.
Любопитство
Черното зеле е един от символичните зеленчуци от кулинарно-зеленчуковата традиция на Тоскана и всъщност не случайно отглеждането му датира от преди около 3000 години.
Този сорт е известен и с други вулгарни имена: зелево зеле, перушино или палмово зеле, всички отнасящи се до конкретната форма и разположение на листата.
Фотогалерия Зелки
