Природата е непредсказуема и като такава винаги крие безброй изненади и много странности. Всъщност има много разновидности на патладжан тази промяна форма и цвят според площта на отглеждане, температурите и местния климат.
Колко вида патладжан познавате?
Любителите на топлото слънце на красива Италия, нашата земя е домакин на огромно следствие от местни специалитети, които те се различават сред тях и за аромат и последователност на пулпата, от цвета на кората, който може да варира от бяло до лилаво, от червено до интензивно черно. Патладжанът остава без съмнение един от зеленчуци, най-обичани от италианците които го сервират на своите маси в много вкусни варианти!
Бял патладжан
Там Бял патладжан това е много особен сорт, лесно разпознаваем по типичния си млечнобял цвят. Представя се на среден размер, с доста големи плодове и характеристиката, която го отличава от обикновения зеленчук, с по-изявен вкус, несъмнено е неговата деликатен вкус. В допълнение, една от основните му характеристики, освен безпогрешния цвят, е и наличието на много малко семена в целулозата, която, нежна и тургитна, я прави много гъвкава и със сигурност по-вкусна e смилаем.
Най-доброто време за консумирайте го е когато се появява кора още откровен и блестящ за окото и лек и месест на допир. Когато, от друга страна, кората започва да показва жълтеникави нюанси, това е симптом на твърде много узряване и може да компрометира крайния резултат от препарата. Белият патладжан е един хибриден сорт което е подходящо както за оранжерийно, така и за отглеждане на открито. Поради необичайния си цвят напоследък се превърна в много популярен продукт в кухнята и се използва за него рецепти разнообразни като капонат, пържена храна деликатен, пармезан или скара с предимството, че може да запази дори кората.
Патладжан от мъниста
Там Патладжан Perlina е патладжан с удължена форма, много красив за гледане и от лилав цвят интензивен и култивиран в района на Рагуза, където може да се събира почти през цялата година. От основата до стъклото нюансите са склонни да изсветляват, когато се приближите до дръжката, която лесно се разпознава по тясна и удължена форма и с малко бодли на повърхността. Размерът може да варира в зависимост от отглежданите площи, температури и торене, но достига приблизително i 20 сантиметра на дължина с един дебелина минимум 1 до 3 сантиметра.
Конкретната му форма може да предполага генетични трансформации и манипулации, но нищо друго не е така плодове от естествени присадки. Представя се на окото с много тънка кожа, която крие такава вътре месеста пулпа и много компактен и преди всичко леко воднист, това го прави използваем за по-сухи и по-деликатни препарати като пържене. Това, което го отличава от другите сортове, е леко вкусът с тенденция към сладко и отдалечаване от класическите горчиви нотки на останалите.
Патладжан с дълъг Нил
Там Патладжан с дълъг Нил, известен също като черен или тип Римини точно защото е типичният зеленчук с произход от Романя което се отглежда в района на Висерба, най-голямото от махалите северно от Римини. Сред удължените патладжани е един от най-ценните на пазара благодарение преди всичко на неговата последователност, твърд и компактен, което му позволява дълъг живот дори след прибиране на реколтата.
Показва се лъскава и цвят лъскаво черно и намира идеалното си приложение в много препарати. С важен вкус тя се поддава много добре на пържене или в препарати със силен вкус, понякога комбинирани с други зеленчуци или отлежали сирена с оживен вкус.
Може да се интересувате от: Патладжан лодка, пълнена с тестени изделия
Виолетка от Флоренция
Патладжан Виолетка от Флоренция има приятна кръгла форма и плодовете му са твърди и са в точката на максимална зрялост големи размери. Цветната му кожа е очарователна Виолетово интензивно на светъл фон което се изчиства, когато се приближава към потира.
От дръжката до широките листа, които, широки и приветливи, обхващат a тургиден плод и с добре уплътнена пулпа, току-що изрязана, веднага се откроява интензивно белият цвят, който не потъмнява. Въпреки типично горчивите нотки, които характеризират този зеленчук, след готвене представя a деликатен вкус, лишени от остри и оживени вкусове.
Имате ли проблеми с растенията? Присъединете се към групата
Виолетовата изглежда огромна и тежка по време на прибиране на реколтата, толкова внушителна, че почти изглежда иска да се отдели от клона, достигайки производство обилно на 8-10 плода на храст и че могат тежат дори 400 грама всеки. Пулпата изглежда твърдо, тургитна и бяла с малко семена и отлични органолептични характеристики.
Виолета Бела Витория
Лесно е да се влюбите в този щам! Красиво за гледане, като дама, позираща за портрет, изглежда е готова да бъде нарисувана на платно от най-квалифицираните художници. Там Виолетов патладжан Бела Витория това е разнообразие хибрид, от виолетов тип Сицилия много култивирани и в околните острови и това върви добре с типичната островна гастрономия.
Този сорт е известен на повечето със своите живи и интензивни вкусове и свои собствени форма се случва типично линейни и заоблени. Кората е изключително гладка на допир и елементът, който я освещава като плод на красотата, е нейният наситено лилав цвят, много светъл и толкова ясен, че може да се яде с очи. В кухнята е много популярен за цяла поредица от вкусни рецепти и хайде силни вкусове и важно, както учи сицилианската гастрономическа традиция.
Черен Sciacchitana
С почти трогателна красота и надарен с елегантни и изискани форми, Черен Sciacchitana изглежда като зеленчук с черна и лъскава кожа и с наистина важни измерения. Подобно на други сортове, и този също расте в Сицилия, страна на приятни кулинарни изненади и прекрасни плодове на земята.
Както името си спомня, то се култивира по-специално в Район на Sciacca, разширявайки посевите си до Агридженто. Този сорт е много продуктивен и особено в районите на Агридженто културите също могат да достигнат 8-9 плода за всяко растение.
Лилаво патладжан Зебрина
Почти необичайно и лесно разпознаваемо разнообразие Показва се, както подсказва името, с a лилав фон и бели ивици. Епитетът зебрина тя е добре свързана със своята идентичност, с типично удължена форма, лилавата кожа с кремави ивици един от най-търсените сортове по силата на неговата последователност.
От пулпата нежна и с много сладък вкус, може да се отглежда както в оранжерии, така и на открити полета и намира своя естествена среда в земите на Южна Италия където слънцето е по-топло и високите летни температури улесняват неговото узряване. Плодът може да достигне претеглят относно 150-250 грама и е много гъвкав в кухнята, особено при приготвянето на пармиджан, капоната и пълнежи.
Виолета Лунга от Неапол
С удължена форма и много лъскава кожа, Виолета Лунга от Неапол изразява в цялата си красота ползите от доброто слънце на Южна Италия. Култивирани в изобилие в неаполитански и провинция Казерта може да достигне размери, които варират между 18 и 20 сантиметра на дължина. Култивирането продължава от април до ноември и се извършва напълно ръчно с помощта на опорни стълбове и проводници.
От аромат реши и още пикантен в сравнение с други сортове, неаполитанският патладжан има твърда пулпа. Много ценен в кухнята заради забележителните си органолептични свойства, той се използва в много типични местни гастрономически препарати, като Патладжан Гъба, вечното пармезан, но не се отказвайте да го готвите ал фурна или скара, или да се насладите на приготвената му доброта в масло или в комбинация с тестени изделия.
Мустаци на черна красавица
Прекрасен в своята черна и лъскава роба, този сорт е лесно разпознаваем по маркиран оребряване лилаво-черен по цялата повърхност на плода. Много гъвкав в кухнята, добре върви добре с месо и риба преди всичко благодарение на малкото присъствие на семена. Точно поради тази причина тя се поддава добре на отлично пържене или богати пълнежи.
Консумацията на патладжан Мустаци на черна красавица е идеален за бременни жени тъй като е богато на фолиева киселина, обикновено се препоръчва по време на бременност. Освен това той притежава висока антиоксидантна сила, борейки се със стареенето на кожата, както и съдържащ много полезни фенолни съединения, които спомагат за поддържането на костната плътност.
Виолетова коприна
Обади се също от Месина това растение е добре известно, че произвежда много плодове от удължена овална форма чиято дестинация в кухнята го вижда като главен герой на консерви в масло. Тънкокожа от типичен цвят Виолетово оживен, има мека и вкусна пулпа вътре. Лесно се разпознава по цвета, който постепенно има тенденция да избледнява по цялата дължина и от a чаша, събрана в бяло до дръжката.
Има много ползи за тялото от този типично островен сорт, на първо място подобрява функциите на черния дроб и регулира нивата на холестерола в кръвта. Тя отглеждане се простира в целия Сицилия, с по-голяма концентрация в района на Месина, откъдето носи името си. По силата на неговото пулпа много мек, сладка и с малко семена се поддава много добре пригответе типични ястия на провинцията, като например паста alla Norma и традиционната пармиджана.
Овално лилаво на райета патладжан
Любопитно е да се види, този сорт се представя заоблени, с раирана кожа и преди всичко без бодли. Там Овални лилави раирани патладжани счита се за един от най-вкусните, чието използване в кухнята е предназначено за най-разнообразни приготовления.
Дурона Нера от Палермо
Също и това разнообразие той принадлежи към земята на Сицилия и на базата на по-голямата му площ за обработка се нарича Палермо. Една от основните характеристики на Дурона Нера от Палермо се дава от неговата твърда пулпа и с малко семена, поради тази причина е много популярен в кухнята, особено за пържене и пълнеж.
Този патладжан е известен и с името a черен дръжка или просто за неговите удължена овална форма с тъмна чаша, клоняща към бронз. Вкусна храна и пазител на важни хранителни принципи, консумацията й има тенденция да подобри функцията на черния дроб и помага да се намали процентът на пикочните киселини.
Кръгла виолетова
Ясен и ярък, този сорт се разпознава лесно по кълбовидната и почти идеално кръгла форма. Производството на Кръгла теменужка забележителен е на цялата италианска територия и се отличава от чернокожите сортове със своя безпогрешен деликатен вкус. Твърд, компактен и с отлична консистенция, силно се препоръчва в кухнята за различни цели, по-специално, като се има предвид нейното размер се поддава добро за здравословно подготовка на скара.
Виолетка от Палермо
Това разнообразие от патладжани също отива към брега на богатата сицилианска територия. Там Виолетка от Палермо типично е за района на Палермо и неговата провинция, това е много ранен плод и е с големи размери. Нежната и вкусна каша го прави идеалният избор за дресинги и сосове да се сервира със суха или прясна паста, на първо място паста alla Norma.
Малка кръгла генуезка
От север на юг патладжаните се предлагат в много разновидности, включително Малка кръгла генуезка. Топлото слънце на брега Лигурийски дава началото на този сорт с кръгли и малки плодове, чийто цвят варира от черен в основата до тъмно лилав близо до стъклото. Този местен специалитет, с твърда и компактна каша, еидеален за да се подготви типичното пълнен патладжан, традиционно лигурийско лятно ястие.
Кръгла черна овална
Красив и изискан, патладжанът Кръгла овална черна това е един от най-търсените сортове на пазара. Естествено без бодли и с малка дръжка с тесни листа, тя е увита в едно лъскава кора и черен, който съдържа постоянна пулпа и с много малко семена. Почти там пълно отсъствие на семена го прави идеален за различни приготовления, отличен на скара.
Кръгла просперираща
Самото име го освещава като едно от разнообразие по-впечатляващо. Големите и значителни плодове му придават епитета проспериращ само за неговите изобилни форми, обгръщащ и заоблен. Растението дава големи плодове, които достигат дори i 400-500 грама на теглото. При гледката изглежда кълбо и наситено лилав на цвят, а пулпата е нежна и много сладка.
Снимки и изображения на разнообразие от патладжани
