Кръстоцветните са част от нашата диета и въпреки факта, че сме ги яли много пъти и сме готвили по различни начини, може би мнозина не знаят своето научно име и ботаническото семейство, към което принадлежат. Ръководство, за да научите за това семейство зеленчуци с вродени полезни свойства и множество хранителни принципи, валидни съюзници за здравето и правилното функциониране на нашето тяло.
Кръстоцветните o Brassicaceae са голямо семейство от тревисти растения разпространява се по всички континенти и лесно адаптивен към всякакъв вид климат, ясно изключващи най-студените райони на планетата.
Авторството на името, което му се приписва, се дължи на ботаника от италиански произход Теодор Каруел какво относно индивидуаленосвен това най-високата център на биологичното разнообразие от този сорт локализиран в средиземноморския басейн. Произходът на името "кръстоцветни" е лесно разпознаваем и интуитивен от формата му, съставена от 4 венчелистчета за всяко цвете за да си спомня форма на кръст.
Разнообразие
Семейството на кръстоцветни той е много голям и често, без да знаем, сме донесли много от тях на нашите маси скъпоценни съюзници на здравето. Всички сортове зеле принадлежат към това семейство, от бяло до брюкселско зеле през броколи до зеле и репички. Нека разгледаме по-отблизо какво най-популярните сортове и какви са органолептичните характеристики и техните множество хранителни принципи:
- Карфиол
- брюкселско зеле
- Рукола
- Романеско броколи
- Броколи
- савойско зеле
- Черно зеле
- Репички
- Зеле от ряпа
- Кресон
- Рукола
- Колраби
- Хрян
Ползи
Всички зеленчуци, принадлежащи към голямо семейство кръстоцветни те се характеризират с един общ знаменател: а нискокалоричен индекс и отлично засищащ капацитет благодарение на високото присъствие на вода и фибри, съдържащи се в тях. Източник на витамини, правилната и постоянна консумация на тези зеленчуци може направи важно ползи за тялото ни.
Има високо съдържание на Витамин С с изключителни свойства антиоксиданти и противовъзпалителни полезен за укрепване на имунната система и който заедно сфолиева киселина се оказва много добър регулатор на настроението като по този начин се излага на по-нисък риск от депресивни и тревожни състояния.
Може да се интересувате от: Китайско зеле - Pak-Choi
Футбол за здравина на костите, магнезий и бета-каротин които се намират главно във външните листа са отлични съюзници на красотата в допълнение към облагодетелстването на здраве на очите и кожата. Богати на магнезий те се разкриват полезен за противодействат на умората и изтощението.
Консумацията на кръстоцветни еидеален също в случаи на вяло черво и запек, улесняващ чревната подвижност благодарение на високото съдържание на фибри. Ниският калориен прием на кръстоцветни ги прави перфектни действащи лица на рестриктивните диети и благодарение на високото съдържание на вода и фибри помага да се увеличи силната засищаща сила и насърчават прогресивната загуба на тегло.
Имате ли проблеми с растенията? Присъединете се към групата
Консервиране и готвене
Прясно събраните зеленчуци са идеални за получаване на максимум хранителни вещества в сравнение с третиран или замразен продукт. Купете на Km0 особено плодовете и зеленчуците е важна полза за нашето здраве, защото освен че сме гарантирани свежестта на продукта, ние сме сигурен също от неговия произход и обработките, приети по време на отглеждането.
Предпочитайте твърди и компактни зеленчуци и че те нямат жълто-зеленикави части е първият елемент, който трябва да се вземе предвид, ако искаме да представим на масата наистина пресен и без пестициди продукт. Зеленчуците като цяло могат да бъдат съхранявайте в хладилник 4/5 дни ако искате да ги консумирате все още пресни от реколтата или да изберете домашно замразяване, за да запазите хранителните свойства непроменени без допълнителни обработки.
Кръстоцветните те не обичат дълго готвене, не само за нежните части, които ги съставят, но по-скоро за да се предотврати разпръскването на хранителните свойства във водата по време на готвене. The идеален метод да се запазят хранителните вещества непроменени е готвене на пара което винаги е гарантирало най-добрия метод за готвене на зеленчуци по здравословен и здравословен начин и наслаждаване на уникални и автентични вкусове.
Любопитни неща и … идиоми!
Колко пъти ви се е случвало да използвате дума “зеле„В чат с приятели или просто вмъкнат в класическия“начин на изказване"? Добре, устната традиция, като това което рецитира стихове и пословици е въвел тази дума в обичайна употреба, като я е поставил в различен контекст, за да се отнесе към най-странните и любопитни ситуации.
По този начин от масата и от добрата храна преминахме към думата, където терминът "зеле"Намира голямо пространство вътре метафори, древни пословици и любопитни и забавни анекдоти. Всъщност има много идиоми, свързани с този известен зеленчук, много от които се отнасят до древна символика, в която в мечтаната визия, зелето намекна за лоша поличба или състояния на нещастие.
Вероятно това уместност беше поради славата, че веднъж е имал този зеленчук, или на малко значение д отнеприятна миризма което не го направи престижно на най-благородните маси. Ето защо думата "зеле”Вмъква се, за да се правят справки, намеци или просто да се рецитират стари поговорки.
Кръстоцветни съюзници на здравни снимки и изображения
