Той е един от най-известните кремове и най-използвани в сладкиши. Плътно и парфюмиран само няколко качествени съставки са достатъчни, за да донесе на масата вкусен продукт с гарантиран успех! Там Крем крем е десерт с лъжица, който може да се наслаждава в пълната си простота или да се комбинира с тарталети или вкусни плодови торти.
Използването му в сладкиши е много широко разпространено и има перфектната консистенция за деликатни пълнежи кремчета или хрупкави чаршафи в комбинация с череши в сироп или захаросани плодове. Нека да видим заедно как да подготвим Крем крем в нашата стъпка по стъпка рецепта!
Основна рецепта крем крем процедура
- В тенджера обединете на мляко и прясна сметана и загрейте на слаб огън. Препоръчваме ви да изберете пресни продукти, ти избираш следователно на прясно мляко а не дълготраен и течен крем, който не е на растителна основа, обикновено вече е подсладен.
- В саксия черупката на яйцата като се внимава внимателно да се отделят жълтъците от белтъците. Добавете само жълтъците който трябва да е много свеж, лъскав и с интензивно жълт цвят.
- Добавете го захар и с помощта на бъркалка разбийте жълтъците, докато станат бял и пенест.
- Консистенцията на жълтъците трябва да бъде кремообразна, те трябва да станат ясни и да мехурчат на повърхността.
- Юнайтед брашно и нишесте прекарайте през сито и ги добавете към яйчената смес.
- Поставете тенджерата на много нежен огън изсипете горещото мляко и сметаната, но не горещи, като ги филтрирате с гевгир и разбърквате с ръчна бъркалка.
- Без да спира да се смесва оставете сметаната да се сгъсти които трябва да са гладки и без бучки.
- Когато кремът започне да се уплътнява изключете пламъка и продължете да бъркате, за да избегнете образуването на бучки.
- Прехвърлете сметаната в купа д оставете го да се охлади до стайна температура покрити със стреч фолио, за да се предотврати навлизането на въздух, който може да изсуши повърхността.
- Веднъж сметаната ще се охлади добре внимателно отстранете прозрачното фолио и го използвайте за препаратите, които предпочитате!
История и любопитства на крем
В това няма съмнение Крем крем това е кремът par excellence за пълнене на сладкиши от всякакъв вид и е удоволствие за небцето опитайте го с лъжица в огромната си простота. Това е компромисът идеален за пълнеж с пандишпан, вечната дипломатическа торта или за пълнене ароматно кремчета.
Във Франция е обявено за "крем пастиер”И произходът му все още е забулен в мистерия, някои твърдят, че това е резултат от грешка, други все още отричат истинския му произход, приписвайки ги на други събития. Но нека се опитаме да хвърлим малко светлина върху това.
Очевидно а известни Френски готвач на име Франсоа Масиалот освен че е квалифициран в кулинарните изкуства, оставено на потомството неговият вроден дар за писане, като напише книга с много интересни идеи, определени от гастрономическите учени като един от първите речници и кулинарен вадемекум по заглавие "Le cuisinier roïal et bourgeois“.
В допълнение към изброяването на многобройни рецепти на френската традиция сред тях също препарати база като крем и крем крем които с висока чест, заедно с други деликатеси, бяха сервирани на известни личности на просветената Франция като херцог на Орлеан, херцог на Омон и маркиз дьо Лувуа.
Custard снимки и изображения
