От оригиналната форма и прословутия ярък и смел вкус, чушките запазват своя произход в гъста хилядолетна история, потъвайки корените си между доколумбовите цивилизации на Перу и Мексико, знаейки, векове по-късно, огромно разпространение на Запад благодарение на колониалните завоевания от Кристофър Коломбо.
От Америка до Стария свят, благодарение на последователните колонизационни кампании, лют червен пипер и други вкусни продукти на земята познаваха европейската територия и пускаха корени, благоприятствайки растежа и отглеждането й до днес. Люти чушки се срещат в природата като малки плодове с елегантни естетически характеристики и извита, чиито разновидности са безброй и с различни свойства един от друг, от много известните Хабанеро е Халапеньо от мексикански произход до италиански специалитети, безспорни кралици на трапезата и средиземноморска кухня.
В природата има много сортове люти чушки, красиви за гледане, те са много подходящи да бъдат оригинални орнаменти в направата на необичайно флорални аранжировки или за украса на ъгъла на къщата със стил, оригиналност … и вкус!
Чили: сортове и характеристики
Хабанеро
Много известен сорт, роден на полуостров Юкатан се среща в природата в многобройни поредици от под-сортове, много различни един от друг по структура и вкус. ОтШоколад Habanero да се червеният, преминавайки през портокала до прасковата това сорт се утвърждава като един от най-известните в света, повече отглеждани и използвани в кухнята.
Халапеньо
Това е вече легендарен сорт сред най-известните в света и идва директно от топлите земи на Мексико. Той става главният герой на масата, защото е широко използван в мексиканска кухня благодарение на нея балансирана пикантност и мътна и хрупкава каша. Тези органолептични характеристики го правят идеален за комбинации смело в зеленчукови сосове и обилни меса и изключителната му гъвкавост в кухнята го издига до успеха на мексиканската кухня.
Може да се интересувате от: Habanero - Capsicum chinense
Аджи Амарило
Плодове родом от Перу среща се в природата като здраво растение, с отделни плодове с типично удължена форма, жълто-оранжев цвят и не прекалено пикантни. Лесно използваем в кухнята благодарение на него интензивен, но умерен вкус идеален е, когато се съчетава с отлична прясна риба.
Табаско
Помня много известният сос и е в началото на приготвянето му, Табаско това е сорт много интересно и се характеризира както и за неговия безпогрешен вкус и изключителната пикантност, също и заради лекотата, с която е възможно да го отглеждате дори у дома.
Имате ли проблеми с растенията? Присъединете се към групата
Highlands Assets
Цветът на този лют пипер носи радост и чар на пръв поглед. Малко храстово растение подаръци месести, ярко жълти плодове, много гъвкав и използван в кухнята благодарение на a пикантност със средна интензивност д от сладък и ароматен послевкус.
Каролина жътварка
Той е добре известен сред ценителите, че е абсолютен най-горещото чили в света. Според класацията на Световен рекорд на Гинес разнообразието от лют червен пипер Carolina Reaper е сред най-мощните за пикантност и е предназначен само за специализирано небце, както и изключително смел!
Нага Морич
Предизвикателство се бори с Каролина Рийпър чили Нага Морич идва от завладяващ и извитите земи на Индия и процъфтява във вълнуващия Бангладеш. Обича строго тропическите температури и поради това се нуждае от топъл влажен климат, поради което отглеждането на този сорт често се извършва на закрито.
Многоцветен декоративен
Както според номенклатурата е така чисто декоративно растение пипер с нежни и цветни плодове. Също наричан "бонсай пипер”Е растение, което на един и същ храст има няколко плода с различни цветове, естетически елемент, който го освещава като един от най-красивите сортове за отглеждане на балкона на къщата или да украси изискан ъгъл на къщата с оригиналност и дързост.
Горещ лимон
Името произлиза от ярко жълтия цвят на плодовете му които се срещат в природата удължени и с дискретни размери с дълги и устойчиви храсти.
Мая люти чушки
В паметта на една от най-известните древни цивилизации на всички времена това сорт е типично за мексиканския район и се среща в природата като растение със средно дълги клони и средно големи плодове, които са в изобилие те почти растат, за да създадат възхитителни гроздове, вдъхновени от цветя. Когато са напълно узрели, плодовете са склонни да растат чрез удължаване на върха нагоре дотолкова, че да му дадат прякора "погледнете към небето”.
Калабрийски дявол
Пътуване в красивата Италия между топло и автентично земи на Калабрия за да опознаете един от най-любопитните и разпространени сортове. Diavolicchio chilli е принцът на трапезата които са обезлюдени в книгите с рецепти на калабрийската традиция запазване на интензивна пикантност и който се държи добре с южноамериканските сортове. На нашите маси възможно е да се консумира прясно, но запазва характеристиките му добре, ако е изсушено, подобрявайки вкуса и гъвкавостта му.
Италиански люти чушки: вкус и доброта
Красивата и слънчева Италия предлага климат с несравнимо благосъстояние за флората и фауната, който пищен и плодотворен предлага на природата гастрономически съкровища с безценна стойност. Чили има страхотна репутация най-вече в топлите южни земи, особено в Калабрия, където много сорт те са постигнали голям успех, който надхвърля самия италиански полуостров.
Заслужава внимание пиперът Соверато срещащи се в природата тургиден и яркочервен цвят, идеален за консумация в прясно състояние, но отлично изсушени сосове и сочни ястия от средиземноморската традиция. Основна съставка за приготвянето на известния 'nduja често се използва за обогатяване на сушени меса като калабрийската еспланада и соппресата.
Подбрани и перфектни плодове за приготвяне на традиционни консерви в масло за тази подготовка препоръчително е да използвате пипер diavolicchio чиято слава беше оценена от поета Габриеле Д'Анунцио в известните стихове, озаглавени "Ода на дявола“.
Чили: произход и сортове снимки и изображения
