Заедно с крем, това е вкусно и ароматно Шоколадов крем е един от кремове Най-известният и най-използвани в сладкиши. Плътни и ароматни, само няколко качествени съставки са достатъчни, за да ги донесете на масата вкусен продукт с гарантиран успех!
Шоколадовият крем може да се използва за пълнене на много печени изделия, но също така просто се наслаждавате с лъжица или в комбинация с тарталети или вкусни тартари, може би украсени и обогатени с много добри сушени плодове.
Използването му в сладкиши е много широко разпространено и той има перфектната консистенция за запълване на деликатни всмуквания или хрупкави чаршафи в комбинация с череши в сироп или захаросани плодове. Нека да видим заедно как да приготвим шоколадовия крем в нашата стъпка по стъпка рецепта!
Процес на шоколадов крем
- За приготвянето на добър основен крем е от съществено значение да изберете много пресни продукти, да предпочитате прясно мляко, а не дълготрайно мляко и течна сметана, различни от растителни, със сигурност по-практични и икономични и обикновено вече подсладени. В тенджера комбинирайте млякото и прясната сметана е оставете го да се загрее на слаб пламък.
- В доста голяма саксия (ще трябва да побере млякото и сметаната и може да достигне до краищата и да изтече) черупката на яйцата като се внимава внимателно да се отделят жълтъците от белтъците. От съществено значение е да се комбинират само жълтъците които трябва да са много свежи и с типичен ярко жълт цвят.
- Постепенно добавете захарта и винаги разбърквайки с помощта на миксер разбийте жълтъците, докато достигнат бяла и пенеста консистенция.
- Жълтъците трябва да достигнат много плътна консистенция, почти кремообразна и трябва да стане бистра и мехурчеста на повърхността. Добавете брашното и нишестето и разбъркайте, докато се абсорбира напълно.
- Поставете a разтопете шоколада в марината тъмно, като поставите тенджера с малко вода, включете пламъка и поставете отгоре малка купа с шоколада и я оставете да се разтопи на слаб огън.
- След като шоколадът се разтопи напълно и няма да има бучки вътре, ако искате, можете да комбинирате няколко капки от ликьор по ваш вкус, обикновено върви добре с добър шоколад ром, но ако е необходимо можете да добавите избрания ликьор и да разбъркате внимателно.
- Изсипете разтопения тъмен шоколад в яйчения крем и донесе отново на огъня, разбъркване внимателно с бъркалка и постепенно добавяйки горещото ароматизирано мляко, работете сметаната бавно, докато се поеме напълно.
- Продължете да разбърквате и оставете го да се сгъсти, докато получите желаната консистенция.
- Вашият шоколадов крем е готов за наслада, кадифен и ароматен, той е идеалната основа за пълнене на торти за рожден ден, декориране на кифли или кексчета или просто да му се насладите с лъжица с вкусна украса от бита сметана или люспи от тъмен шоколад.
Шоколадов крем: предложения за презентация
Можете да замените част от тъмния шоколад, с горчиво какао или ако искате да се стремите към най-абсолютния деликатес, можете да добавите на много добрите лешник или дори крем от шам фъстък, ако искате да посмеете апетитен десерт с лъжица!
Снимки и изображения от шоколадов крем
