Ароматен, елегантен и лъскав, лимонът Amalfi IGP, познат на повечето хора от сорта, наречен Sfusato Amalfitano, е отличен продукт на крайбрежната територия със защитено географско указание и е основният продукт на крайбрежието на Амалфи. Неговите органолептични характеристики го правят уникален по рода си, от ярко жълтата месеста кожа до интензивния аромат, това е здравословна и здравословна храна, на която може да се наслаждавате по хиляди начини, за да се възползвате от вродените и ценни качества, затворени в сочната и нежна целулоза и етерични масла, богати и ароматни.
The Amalfi лимон ЗГУ произвежда се в изобилие по крайбрежието на Амалфи, са типични за ландшафта характерните тераси откъде идват лимоните култивиран с любов и всеотдайност от местните фермери, които превърнаха тази работа във вродена страст, предавана от поколение на поколение.
Тези тераси са на брега до цялото крайбрежие и са от морето уникално и ценно шоу за красота, лимоните всъщност се отглеждат по тези земи от векове, целуват се от слънцето и галят от нежния морски бриз.
За растенията се грижат целогодишно, покрити с традиционния "сламерен„Които преди няколко години бяха заменени от мрежи за засенчване, така че от запазват растенията и плодовете от атмосферни явления особено през по-студените месеци.
Реколтата от лимон в Амалфи се провежда няколко пъти през годината, но най-важното и последователно производство се случва през пролетния период, който продължава към лятото от април до юли. Между Характеристика изключителни, които несъмнено отличават лимона от Амалфи от останалите сортове заострената форма, много подобен на вретено, което му е дало името на "sfusato amalfitano", тя дебела кожа и сочна пулпа а понякога сладък, този продукт може да се яде и хапе като нормален плод, без да оставя интензивни киселинни следи върху небцето. В допълнение, почти липсата на семена го прави идеален за наслада на салати и за много традиционни крайбрежни рецепти.
Лимон от Амалфи: история и страст
Историята потвърждава, че присъствието на лимона на брега на Амалфи датира от преди много векове, изглежда това бяха арабите, през дългите години на разрастване и многобройните завоевания в Средиземно море a донесете лимона не само в иберийската земя където са се заселили векове наред, но и са се удължили в Сицилия и от там те се качиха до Кампания.
Амалфи, древна и славна морска република, установили ползотворни търговски отношения с Изтока и арабите били сред най-важните търговци, с които обменяли стоки и подправки. Тези плодотворни взаимоотношения означаваха, че сред различните борси имаше и закупуване на по-малко известни хранителни продукти в средиземноморския басейн и по този начин лимонът се вкорени добре в земите на крайбрежието, правейки го известен по цял свят с производството на този цитрусов плод, ценен и с отлични полезни свойства.
Може да ви заинтересува: 10-те най-стари къщи в света
Консумацията на лимона Амалфи в древни времена е била лекарство по-ефективен за скорбут, широко разпространено заболяване поради дефицит на витамин С: поради тази причина и за да се предотврати появата на това заболяване, особено сред търговци и моряци, на големи търговски кораби, които плават по моретата от брега до Африка и Близкия изток, той се запаси с лимони което може да се окаже валидна подкрепа в случай на разпространение на тази патология.
Лимонът от Амалфи в кухнята
Понастоящем на брега на Амалфи, прекрасната ивица земя, която затваря тази райска земя, която минава от Виетри сул Маре до Позитано, можете да преброите забележим брой тераси култивиран с IGP лимон и чиято колекция се докосва около 8 хиляди тона годишно.
Имате ли проблеми с растенията? Присъединете се към групата
Събирането на тези плодове, което много често вижда износ за Италия и чужбина с Сертифициране на защитено географско указание, сега се превърна в добре познат и много търсен продукт, особено в гастрономическия сектор. По-специално в Амалфи, дом на "sfusato лимон" всички ресторанти и сладкарници използвайте този ценен продукт за приготвяне на сочни специалитети и типични сладкиши. Много от тези компании имат частни градини, където отглеждат този деликатес, който мирише на земя и любов.
Сред типичните черти на мястото несъмнено намираме лимончело, традиционният ликьор в района, с който се приготвя кора от лимона Амалфи, влива се в алкохол и захар да породи една от най-популярните напитки в света и най-търсената тук на брега, за да се насладите на автентичния вкус и безпогрешния аромат на лимоните от Амалфи.
Особено в сладкишите лимонът вижда най-голямото си приложение от Лимонова наслада с лимончело Babà "sfusato лимон”Съчетава се с меки десерти и кремове, за да се насладите сладко на вкуса на този вековен плод.
Limone di Amalfi PGI: снимки и изображения
