Домашен гроздов сироп
Гроздов сироп произведено в У дома: рецепта, съставки, дози и препарат.
Съставки е дози:
- 500 гроздов сок
- 600 г захар
- 1,5 г лимонена киселина.
Подготовка:
Измийте гроздето на цели гроздове под течаща вода; отцедете и изсушете с чиста кърпа. Извадете гроздето от дръжките, поставете ги в пластмасова купа и ги намачкайте с ръце, докато се редуцират на каша.
Оставете смачканото грозде да мацерира в продължение на 5 дни с капак и не забравяйте да смачквате мъстта, която ферментира два пъти на ден.
След това време поставете трябва да в идеално чист ленен плат или в марлята, навийте и натиснете силно, за да пусне сокът и ще го съберете в контейнер; оставете го да престои една нощ.
На следващия ден пюрирайте сока, сложете го в стоманен съд със захарта и го варете 10 минути.
Изключете котлона, оставете го да се охлади.
В този момент от препарата, претеглете сиропа, добавете точното количество лимонена киселина (3 g на литър сок), разбъркайте, бутилирайте и поставете етикета. Гроздовият сироп, продиктуван от саба или сапа, е отлична основа за приготвянето на гроздови коктейли и за Abruzzo zeppole.
