A ликьор базиран на яйца, от древна падуанска традиция, дебел и кремообразен, приготвен вкъщи следвайки инструкциите на бабината рецепта, отличен за сервиране по време партии на Коледа а също в допълнение към закуската: съставки, дози и подготовка.
Съставки е дози
400 г пудра захар - 500 мл пълномаслено мляко - 4 жълтъка - 100 мл марсала - 10o мл алкохол.
Подготовка
Разтопете захарта с млякото в стоманен съд на умерен огън, като непрекъснато бъркате с дървена лъжица.
Отделете жълтъците от белтъците.
Разбийте жълтъците с малко заделена захар и торбата с ванилия, докато сместа стане гъста и кремообразна.
Изсипете разбитите жълтъци във вече студеното мляко, по малко, като разбърквате, докато се абсорбира напълно.
Добавете марсалата и алкохола, разбъркайте и оставете да почине няколко дни.
Бутилирайте и сервирайте топло или студено.
