рецепта и съставки за запазване на кисел лук.
Съставки
1,5 кг пролетен лук - 1 литър бял оцет - 1 супена лъжица захар - 1 чаена лъжичка пипер - 4 супени лъжици зехтин екстра върджин - 2 дафинови листа - груба сол на вкус - 3 4 скилидки - щипка червен пипер.
Подготовка
Обелете лука, сложете го в съд, покрит с едра сол и ги оставете да почиват за целия ден.
След това време изплакнете лука и ги гответе за няколко минути във вряща вода.
Отцедете лука.
Междувременно оставете оцета да заври със захарта, дафиновия лист, черен пипер, лют пипер и карамфил.
Добавете младия лук и ги варете 3 минути след кипене.
Свалете съда от котлона, отцедете лука и съберете течността за готвене.
наредете лука в стерилни буркани и ги покрийте с ароматизираната му течност.
Затворете бурканите и ги дръжте на хладно място.
