Приготвяне на зеленчуци на скара
Нищо не може да бъде по-здравословно и по-диетично със зеленчуци на скара и зеленчуци, съхранявани за зимата в стерилизирани буркани.
С пристигането на лятото, зеленчуковата градина, дори тази, направена в саксии или на балкона на къщата, ни дава много пресни и истински зеленчуци, които да се приготвят по много начини: сурови в салати или карпачо, на пара, пържени и златисти и дори на скара, че с малко масло и много ароматни билки са идеални за диети за отслабване и за отцеждане и пречистване.
Еко като печене на смес от зеленчуци или върху скарата и дори върху жаравата на барбекюто или удобно в градинската кухня или във фурната.
Измийте чушките под течаща студена вода; изсушете ги, отстранете сърцевината, семената и ги нарежете на широки ивици.
Измийте патладжаните и тиквичките и ги нарежете на кръгчета или вертикални филийки
Оставете зеленчуците да изсъхнат на въздух в продължение на половин час, с изключение на патладжаните, които в момента трябва да бъдат нарязани, за да не почернят.
Поставете скарата върху пламъка (или върху жарава леко от барбекюто), намажете малко масло с кухненска четка и го оставете да се загрее. Печете зеленчуците на скара по малко, като избягвате изгарянето им.
Подредете зеленчуците на скара в стерилни буркани, като ги редувате с парченца чесън, риган, сол, лют червен пипер, олио и малко загрят бял оцет.
Може да се интересувате от: Papaccelle в масло
Покрийте с масло и оставете бурканите отворени за около 2 часа, за да добавите още масло, ако е необходимо.
Покрийте бурканите и ги оставете да се стерилизират във фурната на 100 ° за около 40 минути.
Оставете го да се охлади директно във фурната.
Когато бурканите са станали студени, извадете ги от фурната, прикрепете етикета с датата и след това ги съхранявайте в килера или на хладно и тъмно място.
Можете да консумирате зеленчуци на скара в масло 15 дни след опаковането.
