съхранение на аспержи в масло: рецепта и подготовка.
Култивираните аспержи и дивите аспержи са отлични за приготвянето на рафинирани и деликатни ястия като канелони, ризото, омлет, със спелта и бели и зелени, също така за приготвяне на изискана диуретична салата, също добра в противодействието на целулит.
Тъй като се намират за кратки периоди, от април до юни, ето как да ги запазите дълго време и през зимата.
Съставки
- 3 кг аспержи
- 1 литър бял оцет
- Дафинови листа
- пипер на зърна
- зехтин.
Подготовка
Почистете аспержите, като отстраните най-твърдата част и след това ги измийте добре под течаща вода. Оставете ги да се отцедят от излишната вода и ги подсушете с чиста кърпа.
Изсипете оцета в стоманен съд и го кипнете. Когато оцетът започне да кипи, изсипете аспержите и ги сварете ал денте.
Изцедете аспержите и след това ги разстелете, за да изсъхнат върху чиста кърпа. Междувременно сложете под ръка съставките и стерилизираните буркани. Подредете аспержите в бурканите с върховете нагоре. Добаветелавров на малки парченца или цели листа, добавете няколко зърна черен пипер. Покрийте с масло, изчакайте малко преди да ги затворите, за да избегнете образуването на въздушни мехурчета и долейте маслото, ако е необходимо. Затворете бурканите и след това ги съхранявайте на хладно и сухо място.
