рецепта и съставки на Тоскански градинар, приготвени с пресни сезонни зеленчуци.
Съставки
Нето 250 г зелен фасул - 1/2 кг червени, жълти и зелени чушки - 1/2 кг зелен лук - 1/2 кг моркови - 250 г стръкове бяла целина - 1 литър бял оцет - 2 супени лъжици захар - 2 супени лъжици едра сол - 1 чаша зехтин или царевично масло.
Подготовка
Проверете зеления фасул и ги измийте във вода и бикарбонат.
Измийте и подсушете чушките, нарежете ги на ленти с ширина няколко сантиметра.
Изстържете морковите и ги нарежете на филийки от около 1/2 сантиметра.
Измийте стръковете целина и ги нарежете на парчета с дължина 2 - 3 см.
Поставете всички зеленчуци в стоманена тенджера, добавете оцета, олиото, солта и варете на умерен огън в продължение на 10 минути.
Изсипете Giardiniera, докато е още гореща, покрийте с течността за готвене и запушете добре.
Обърнете бурканите с главата надолу и ги оставете да се охладят.
Съхранявайте киселите краставички в тоскански стил на хладно и тъмно място.
