The лешници, плодовете, които се ядат целогодишно, изискват адекватни методи за съхранение, за да се предотврати тяхното формоване поради влага: тук са методи за да ги запазите за дълги периоди.
Съхранение на пресни лешници
Ако искате да консумирате пресни лешници веднъж събрани, те трябва да бъдат обелени и съхранявани в торбички с храни в хладилника за максимум 1 месец във фризера за по-дълго време.
Сушене на лешници
Лешниците с черупки могат да се съхраняват дълго време, ако се сушат на слънце след прибиране на реколтата в защитена от влага среда.
Лешниците трябва да се поставят върху перфорирани листове и да се излагат на слънце за няколко дни (изтеглят се вечерта), за да се позволи елиминирането на влагата и всякаква почва, която ги заобикаля.
Този метод избягва образуването на плесен, гранясване и позволява да се запази през цялата година и за приготвянето на домашна Нутела.
Сушене на фурна
Това е индустриален метод, използван, когато реколтата е в изобилие.
За малки количества сушенето във фурната се използва и у дома: лешниците, добре почистени от всякакви остатъчни почви, трябва да се поставят в един слой върху плочата на фурната, като температурата се настрои на 50 ° и вратата на фурната се остави отворена.
След това изсушените лешници трябва да се съхраняват в перфорирани торби, поставени на места без влага.
Консервиране на препечени лешници
След изпичането цели или нарязани лешници трябва да се съхраняват в херметически затворени буркани, поставени далеч от източници на топлина и влажност. Препечените лешници са отлични за приготвяне на лешникова торта.
