Приготвянето на домашни ликьори не е трудно, просто следвайте внимателно инструкциите на рецептите и използвайте много чисти съдове както за приготвянето им, така и за съхранението им. Днес ви предлагаме рецептата наАлкермес, сладък ликьор с пикантен вкус и червеникав цвят, известен със своите предполагаеми полезни свойства и също доста използван в сладкишите, особено като оцветител и ароматизатор.
Съставки за 2 л. относно:
- 10 гр. канела
- 6 гр. карамфил
- 7 гр. от семена от кориандър или боздуган
- 5 гр. от настъргано индийско орехче
- 1 пакетче ванилия
- 1/2; lt. алкохол при 95 °
- 1 кг. фина захар
- 750 мл вода
- кармин или "чермес" за оцветяване.
Подготовка:
В голям стъклен буркан или бутилка с широко гърло поставете кората на канелата, семената от кориандър, натрошени на ситно в хаванчето, индийското орехче, карамфилът и ванилията. Накрая добавете алкохола, затворете добре контейнера и оставете да мацерира за 24 часа.
След посоченото време изсипете захарта и водата в тенджера. Поставете тенджерата на котлона и оставете да заври, като продължите да бъркате с шпатула.
Свалете тенджерата от котлона веднага щом започне да кипи. Оставете сместа да се охлади и след това добавете алкохола и подправките. Разбъркайте добре, след това филтрирайте Alkermes. Накрая добавете багрилото, преди да го бутилирате.
