Простотата, с която се приготвят домашно приготвени ликьори, със сигурност ви е подмамила да приготвите други. Вариант на ванилов крем ликьор, за тези, които обичат тази топла и обгръщаща подправка, е старо мляко, който включва мляко сред съставките, освен захар, ванилия на прах и разбира се алкохол, но сега нека видим процедурата веднага.
Съставки за 9 децилитра:
- 3 дл. мляко
- 3 грама захар
- 3 дл. алкохол при 90 °
- 1 саше (или по-малко) ванилия
Подготовка:
Изсипете 3 dl в голяма тенджера. мляко и го поставете на котлона на умерен огън. Когато млякото се нагорещи, добавете захарта. Добавете сашето с ванилия, когато захарта се разтвори напълно (ако искате по-малко интензивен аромат на ванилия, не можете да използвате и цялото съдържание на сашето, това зависи от вашите вкусове). Разбъркайте добре и след това изсипете алкохола.
Когато сместа се охлади, изсипете я в съд с капак и разклатете съдържанието няколко пъти при затворен съд. Филтрирайте (използвайки фуния, в която ще трябва да въведете лист специална хартия, за да филтрирате или, ако това не стане, абсорбираща хартия) ликьора след три дни, изсипете го в бутилките, които сте избрали да го запазите и ги поставете в килера .
Рецептата на старо мляко е подобен на немския от млечен росолио.
