Приготвяне на изсушен ликьор от слива
Ликьорът от слива може също да се приготвя целогодишно, като се използват сушени сливи и в този случай рецептата е различна и изисква използването на алкохол при 90 ° и бяло вино, както се съобщава в рецептата за ликьор от прясна слива.
Сложете сините сливи да омекнат в малко алкохол и след това ги обезкостете. Пасирайте ядките, като ги удряте с омекотител за месо. Изсипете пулпата от сините сливи в каната на блендера и пасирайте, докато получите гладък крем. Сега вземете херметически буркан, поставете сливовата каша в нея, добавете лешника и покрийте всичко със спирт. Затворете буркана и го оставете да мацерира за 20 дни. Поставете буркана открит и го разклащайте поне веднъж на ден.
След времето за инфузия филтрирайте мацерата с много дебела права цедка. Междувременно пригответе сиропа, като разтворите захарта във водата и след това го добавете към запарката.
Разбъркайте добре с дървена лъжица. Прехвърлете ликьора в бутилка и го съхранявайте на хладно и тъмно място за един месец, преди да го консумирате, за да придружава десерти, сладкиши и тарта от сливи. И ако ви харесва, рецептата за сливи с грапа също е отлична.
