Нарежете шоколада на люспи и го сложете в тенджера, смесете само жълтъците (оставете яйчен белтък) с млякото и изсипете сместа в контейнера с шоколад, добавете и ликьора.
Поставете тенджерата в едва гореща маринова, след това поставете двата контейнера на огъня и, като се уверите, че водата в бейни мари никога не достига да кипи, оставете шоколада да се разтопи, без да се разбърква.
Само когато се разтопи почти напълно, разбъркайте добре с бъркалка, докато сместа стане абсолютно хомогенна, след това извадете тенджерата от бейни-мари и я оставете да се охлади, но не охлаждайте сметаната.
Междувременно го монтирайте и добавете ваниловата захар, изпусната от сито.
Когато шоколадовата смес е хладка и все още много течна, изсипете я бавно в купата, съдържаща сметаната и разбъркайте всичко, като деликатно разбърквате; разбийте белтъка до твърдост и го добавете към сметаната, като винаги разбърквате с движение отгоре към тавата и обратно.
Накрая изсипете мус в отделни чаши и по желание, гарнирано с бита сметана и валцовани шоколадови вафли. Съхранявайте в хладилника, докато сте готови за сервиране.
