Приготвяне на соса с патладжани и чери домати
За да приготвите този вкусен сос, препоръчвам да използвате средно големи пресни патладжани.
Измийте, подрежете патладжаните и ги нарежете на парчета или пръчици, които не са твърде малки.
Сложете маслото в незалепващ тиган и запържете 2 цели скилидки чесън.
Изсипете патладжаните и ги задушете на средно-слаб огън. Добавете бланшираните и обелени домати и варете около 30 минути.
Когато се сготви, добавете сол сос от патладжан и добавете малко листа босилек. Използвайте соса с патладжани, за да подправите пастата или пригответе отлична сицилианска или фалшива сицилианска паста.
Съвети
Ако искате, можете да запазите соса с патладжани готов за зимата.
Изсипете още горещия сос в стерилизирани буркани, покрийте ги, увийте ги в стари парцали и ги оставете да се стерилизират в гореща вода, на слаб огън, за около 20 минути.
Поставете етикетите с датата и вида на консервацията върху бурканите.
