Червеният пипер е едногодишно растение, принадлежащо към голямото семейство Solanaceae, ценено не само в кухнята, но и във фитотерапията заради своите полезни терапевтични свойства.
Този малък летен зеленчук всъщност насърчава храносмилането и кръвообращението. Има противовъзпалителни и антибактериални свойства, помага за отслабване, противодейства на хиперхидроза (прекомерно изпотяване), особено на краката. Кремовете или мехлемите, формулирани с неговите активни съставки капсицин и капсаицин (вещества, отговорни също за цвета и вкуса), са панацея за мускулни болки и ревматизъм.
След като изброихте всички тези здравословни добродетели на този зеленчук, препоръчвам ви да го отглеждате почти навсякъде, дори в саксии (отглеждане на лют пипер), за да можете да го ядете прясно или сушено.
Ето един лесен начин да изсушите лютите чушки и да ги съхранявате цели в буркани за цялата зима.
Сушене
Когато чушките достигнат приятен червен цвят, изрежете ги с всички стъбла (дълги около 15 см), направете много гроздове и след това ги завържете с или нанижете.
Поставете ги да изсъхнат на открито на място, защитено от нощната влажност и евентуално проветриво.
Когато люти чушки са красиви кофи, отделете ги от стъблата с цялата дръжка и ги дръжте в херметически затворени буркани.
