Лютите чушки са едногодишни растения, които лесно се отглеждат в земята и в саксии. Има няколко разновидности от цял свят: Черен рицар, чийто цвят се променя от зелен до тъмно лилав до тъмно червен; на кроасан лют пипер да се сушат на клонки и да се държат висящи или в буркани; известният калабрийски лют пипер, Capsicum annuum; кръгът, Целувка на Сатана, с по-малко интензивен пикантен вкус и Топепо малък (отличен за пълнене с риба тон, картофи и лук); лют червен пипер Кайен червено, жълто или лилаво, концентрат от вещества, важни за нашето здраве.
Всички тези сортове, всички принадлежащи към семейство Solonaceae, могат да се съхраняват пресни или сушени.
Ако искате да сте свежи, ето какво да направите.
Метод
Купете купчинки люти чушки или вземете тези, които имате отглеждани в саксии или в зеленчуковата градина. Сложете чифт ръкавици, измийте ги под течаща студена вода, за да премахнете праха, остатъците от почвата и пестицидите. Изсушете ги добре с чиста кърпа и отстранете дръжката.
Ако искате да ги замразите цели, всичко, което трябва да направите, е да ги затворите в чували с храна и да ги съхранявате във фризера. Ако е необходимо, просто отворете торбата и вземете лютите чушки една по една (те не се залепват). В този случай той трябва да се консумира през целия ден.
Ако се нуждаете само от малки парченца, за да подправите вашите ястия, нарежете ги на филийки и ги поставете постепенно върху поднос, покрит с фолио. Затворете тавата с торба и я поставете във фризера.
Може да се интересувате от: Пикантно свято масло
Съвети
Ако обичате люто, опитайте да превърнете чушките в отлично пикантно сладко, подходящо да придружава сладки сирена.
