Приготвяне на патладжани на скара
Вземете няколко хубави твърди патладжана, с интензивен лилав цвят, за предпочитане тези от сорта „Cima di viola“ и със среден размер.
Измийте ги под течаща студена вода, за да отстраните остатъците от почвата и пестицидите, след което ги подсушете с чиста кърпа.
Отстранете дръжката, сърцевината, подрежете ги и ги нарежете на филийки с дебелина около 1/2 сантиметра.
Пригответе скара патладжани според посочената рецепта и постепенно ги разпределете на слоеве в правоъгълна форма за печене, като ги редувате с прясно масло, чесън, лют червен пипер, риган, малко сол и малко оцет и няколко листа от мента.
Когато подготовката приключи, всички печен патладжан те трябва да се покрият с масло и да се оставят да се мариноват поне един ден преди сервиране.
Как да запазим патладжаните на скара в масло
Ако искате, можете да държите на скара патладжаните в масло дори през зимата: в този случай използвайте доста големи буркани с херметически затворени капачки и увеличете количеството оцет.
На нашия сайт можете да намерите много други рецепти с патладжани.
Опитайте и патладжаните в масло
