Приготвяне на ликьора от артишок
За да подготвите това амаро ал артишок изберете прясно набрани, средно големи артишоки, които не са били третирани с пестициди.
Разбийте i артишок на работния плот, за да елиминира всички паразити, които се дебнат вътре.
Премахнете повредените листа и тези, които са твърде кожести.
Разделете артишока наполовина и ги изплакнете с вода и лимон.
Изсушете ги с чиста кърпа, след това нарежете листата. филирайте стъблата и ги нарежете на кубчета.
Измийте лимона с четка, изсушете го и отстранете цедката без бялата част с белачка за картофи.
Поставете листата на артишок, артишок на кубчета, карамфил, лимонова кора и алкохол в херметически затворен буркан.
Запушете, разклатете и оставете да мацерира за 15 - 20 дни. Поставете буркана открит и всеки ден не забравяйте да го разклащате поне 2 пъти.
След време на мацерация, изсипете водата в стоманен съд, добавете захарта и я поставете на котлона на умерен огън.
Кога ще започне сиропът кипете намалете котлона и се вари около 10 минути. Свалете от котлона и го оставете да се охлади.
Може да се интересувате от: китайски ликьор от мандарина
Междувременно филтрирайте артисековия мацерат и го оставете да тече добре. След това го прекарайте с плътна мрежеста цедка.
Комбинирайте мацерата на артишок с сироп; разбъркайте добре с дървена лъжица, за да смесите всичко.
Филтрирайте го още веднъж и го бутилирайте.
Запази ликьор от артишок на хладно и тъмно място и го консумирайте след 2-3 месеца в края на храненето.
Любопитни неща за артишок
Свойства на артишок
Галерия и снимки на рецепти с артишок
