Приготвяне на тиква в масло
Там тиква Тиквата е зеленчук, богат на полезни свойства, който освен че се яде на скара, с тестени изделия, с ориз, може да се запази и през зимата захаросан, замразен или в масло. Ето една лесна и бърза рецепта за запазване в масло.
Избери едно средно голям скуош, с твърда и месеста пулпа.
Почистете външната страна на тиквата с влажна кърпа. Нарежете тиквата наполовина, отстранете семената и всички нишки с лъжица. Разделете тиквата на парчета и я обелете.
Нарежете тиквата на парчета с дебелина около 1 см.
Готвене на тиква
Изсипете виното, оцета и шепата едра сол в стоманен съд и оставете да заври. Изсипете парчетата тиква и бланширайте за 1 минута от възобновяването на кипенето.
Отцедете тиквата и го сложете да изсъхне на много чиста кърпа.
Междувременно стерилизирайте бурканите, като ги сварите в тенджера, пълна с вода. Оставете ги да се отцедят, като ги поставите с главата надолу върху абсорбираща хартия.
Пот тиква в стерилизирани буркани предварително с вряща вода, редувайки парчетата с чесън, олио, лют пипер, риган и каперси (обезсолени и изплакнати под течаща вода).
Покрийте с още масло и го оставете да почине поне 12 часа. На следващия ден проверете нивото на маслото, добавете го, ако е необходимо.
Затворете бурканите, поставете етикета с датата и ги съхранявайте на хладно и тъмно място.
Фото галерия с тиква
