Приготвяне на къпини в сироп
Измийте необработения лимон, изсушете го и след това отстранете цедката без бялата част с белачка за картофи. След това изстискайте лимона, за да получите сока.
След отстраняване на всички дръжки, измийте къпините под течаща вода и ги оставете да се отцедят добре от водата.
След това ги намажете внимателно с абсорбираща кухненска хартия.
Вземете буркани и ги стерилизирайте във вряща вода за поне 20 минути.
Извадете бурканите от водата и ги изсушете с главата надолу върху чиста кърпа.
Поставете къпините в бурканите заедно с малко лимонова кора.
Разбийте бурканите върху работната повърхност, за да подредите добре къпините. Спрете на 2 см от ръба.
В този момент пригответе сиропа. Вземете стоманен съд, изсипете водата, добавете захарта и малко лимонова кора и разбъркайте. Поставете тенджерата на котлона и сварете сиропа за 5 минути. Свалете сиропа от огъня и след това го залейте с кипене върху къпините.
Може да ви интересува: Сладолед от къпини
Херметично затворете бурканите и след това продължете със стерилизацията. Увийте бурканите, съдържащи къпините, в сироп в чисти кърпи за чай, поставете ги в тенджера, покрийте ги с гореща вода и след това ги варете 20 минути.
Оставете бурканите с къпини в сироп директно във водата.
Дръжте бурканите с къпините в сироп на хладно и тъмно място. Отворените буркани трябва да се съхраняват в хладилника.
С къпини можете да приготвите отлично сладко, къпинов ликьор, сладкиши като баварски крем и много други рецепти.
Фотогалерия повече
