Приготвяне на зелени домати в масло
След рецепта а приготвянето на сушени домати в масло тук също е това на зелени и пресни домати, консервирани в масло.
Видове домати
За да приготвите това вкусно консерви можете да използвате Пачино домати или тези Сан Марцано стига да са свежи, твърди и без натъртвания.
Процедура за консервиране на зелени домати в масло
Измийте i домати в студена вода, отцедете ги и ги подсушете с чиста кърпа или кухненска хартия.
Извадете дръжката и с остър нож нарежете доматите на две или на големи филийки.
Елиминирайте и белите нишки.
Поставете ги в гевгир, след това ги поръсете с фина сол.
Оставете ги да се отцедят за 4 - 5 часа или докато загубят цялата си течност.
Когато не изтече повече сос, прехвърлете доматите в купа, ги покрийте с бял оцет и ги оставете да мацерират за 24 часа.
След посоченото време, отцедете оцета от доматите и ги разстелете, за да изсъхнат върху чисти и сухи кърпи.
Подредете доматите на слоеве, в стерилизирани буркани, като ги редувате с накълцания чесън, резенчетата люта чушка (по желание), каперсите (изплакнати и изсушени) и риган.
Консервиране на зелени домати в масло
Покритие i домати със зехтин.
Оставете бурканите отворени и на следващия ден, ако е необходимо, добавете още масло и след това корк.
Съхранявайте в килера и консумирайте i домати в олио след 1 месец.
Сладкото от домати също е отлично.
Опитайте и тиквичките в масло, те са наистина вкусни!
Фото галерия домати
