✅ Ликьор Nocino с орехи

Съдържание

Приготвяне на ноцило или орехов ликьор
Фото галерия с орехови рецепти

Приготвяне на ноцило или орехов ликьор

За да направите това типично храносмилателно, препоръчва се и за тези с чернодробни проблеми, според оригиналната рецепта на Соренто пресни орехи с цялата обвивка събрани през нощта на Сан Джовани, период, в който орехите имат по-интензивен вкус и са преди всичко повече богата на етерични масла.

The ядки те трябва да са без вдлъбнатини, твърди и с непокътната и здрава обвивка.

Стерилизирайте буркан херметично и го изсушете с главата надолу върху абсорбираща кухненска хартия.

Измийте необработения лимон под струята на фонтана. Изчеткайте добре кората, за да отстраните праха от порите.

Настържете лимоновата кора без бялата (горчива) част.

Междувременно,измийте орехите в студена вода, оставете ги да се отцедят и след това ги подсушете добре с чиста кърпа. Поставете малко орехи в купа и ги смачкайте. Нарежете малко орехи на ситно, а останалите оставете цели.

Вземете буркана, сложете начуканите орехи, целите и накълцаните. Добавете захарта, половината канела, 5 скилидки, 5 кафе на зърна и настърганата лимонова кора.

Покрийте всичко салкохол, запушете и енергично разклатете буркана.

Поставете контейнера на слънчево място за 40 дни и от време на време го разклащайте и обръщайте с главата надолу.

След посоченото време смесете всичко.Вари се около 10 минути на слаб огън червено вино, с останалата канела и карамфил.

Може да се интересувате от: Коледни декорации с ядки: ето как да ги направите

Оставете го да се охлади, добавете сиропа към алкохолния орехов мацерат и след това разбъркайте добре, за да смесите всичко.

Филтрирайте ночино. Ако е малко облачно, филтрирайте го за втори път, като използвате филтър стерилна марля.

Имате ли проблеми с растенията? Присъединете се към групата

Запазване на ноцино

Бутилка орехов ликьор и след това го съхранявайте на хладно и тъмно място поне шест месеца.

The nocillo може да се консумира, започвайки от коледния период.

Любопитство

Според древна легенда, предавана от поколение на поколение, орехи, които са били използвани за подготовка на nocillo, бяха събрани от момичетата в нощта на вещиците, между 23 и 24 юни, на празника на св. Йоан Кръстител.

Твърди се, че през тази нощ орехите, окъпани в роса (росата на св. Йоан лекува всички злини), са имали фармакологични функции и че всеки, който се е къпал в росата през тази вълшебна нощ, е успял да се защити от всякакъв вид корупция.