Приготвяне на краставици в масло
Изберете пресни корнишони с дължина до 5 сантиметра, твърди и без натъртвания, за предпочитане прясно набрани.
Измийте краставиците в студена вода и ги отцедете.
Поставете ги в чиста кърпа с две или три супени лъжици сол и, като държите кърпата за краища, я разклащате енергично. Продължете с четкане на краставиците внимателно с ръка, като по този начин елиминирате всички примеси.
След тази операция поставете корнишоните в купа, покрийте ги със сол (за 1 килограм корнишони са необходими 250 грама сол) и оцет и ги оставете така няколко часа, за да изгонят растителната вода.
След като изтече посоченото време, отцедете ги и ги подсушете добре на въздух върху кухненска кърпа или дъска за рязане.
Междувременно стерилизирайте херметически затворени буркани и ги изсушете с главата надолу върху чиста кърпа.
Подредете краставиците в стъклени буркани, като от време на време поставяте по няколко филета пикантни чушки, няколко стръка мащерка и естрагон, няколко дафинови листа и няколко скилидки, скилидки чесън и малко див копър.
Покрийте ги изцяло с масло и херметично запушете бурканите. Поставете бурканите на хладно място и изчакайте поне три седмици, преди да ги консумирате.
Може да се интересувате от: Как най-добре да запазите прясна храна в хладилника: пълното ръководство
Ако е необходимо, вземете краставиците и ги нарежете на филийки, за да ги използвате в смесени салати, оризови салати, за приготвяне на сос дзадзики или да ги ядете цели просто като закуска, за да преодолеете глада.
Килерът ви също може да бъде обогатен с буркани с корнишони в масло както и мариновани корнишони, естествени аспержи, артишок в масло и много други зеленчуци.
Фото галерия с рецепти за краставици
