Как се сушат доматите? Как се прави и каква е процедурата за консервиране на домати със сушене на слънце? Как да ги използваме в кухнята?
Процедура за сушене на домати на слънце
Изберете богове Домати Сан Марцано или Чери домати, красиви, твърди, зрели и здрави, измийте ги старателно под течаща студена вода.
Оставете ги да се отцедят добре и след това ги изсушете, като ги намажете с чиста кърпа.
Нарежете доматите наполовина по дължина. Подредете ги на един слой върху мрежеста скара (или мрежа против комари), с кожата обърната надолу и поръсете със сол.
Покрийте доматите с воал или марля, за да ги предпазите от прах и насекоми и ги поставете да изсъхнат на проветриво и слънчево място в продължение на много часове на ден.
Вечерта ги вземете на закрито, за да не се намокрят и на следващия ден ги върнете на слънце.
По време на период на сушене, който варира от няколко дни до няколко седмици в зависимост от климатичните условия и температурата, проверете i домати често и премахвайте всичко, което може да изглежда плесенясало.
Консервиране на сушени домати
Когато аз домати те ще бъдат сухи, но хубави и месести, прехвърлете ги в кутия, застлана с хартия за хляб и след това ги съхранявайте в хартиени торбички или херметически затворени буркани.
Ако доматите, които трябва да се сушат, са много и са дълги, за да има повече място, монтирайте дълги палети с перфорирани листове.
Сушените домати са отлични в масло, с тестени изделия и за приготвяне на вкусната апулийска еспланада.
Друг рецепта да опитате: зелени домати в масло.
Може да се интересувате от: Как най-добре да запазите прясна храна в хладилника: пълното ръководство
Любопитни неща и неща, които трябва да знаете за доматите
100 г сушени домати донеси 260 калории, 14 г протеин, 55 въглехидрати, 3 г мазнини.
Прочетете ръководството: как да отглеждате домати
Домати галерия
