Приготвяне на доматено сладко
Ако сте събрали домати в изобилие или идвате от биологично отглеждане, предлагам ви рецепта за получаване на истинско сладко и необичайно, че със сигурност ще ви хареса, особено ако го използвате, като сладко от лук Tropea, за да разредите пикантността на козето сирене.
Преди всичко, за предпочитане ден преди това, стерилизирайте бурканите и ги оставете да изсъхнат с главата надолу върху чиста кърпа.
Изберете месести, здрави домати, които са безупречни или повредени.
Изплакнете доматите в много студена вода. Изсушете ги с кухненска кърпа.
Елиминирайте дръжката; разрежете ги наполовина, отстранете семената и белите нишки.
Първо нарежете доматите наполовина и след това ги нарежете на парчета и ги сложете да се отцедят в гевгир.
Когато доматите загубят цялата си течност, прехвърлете ги в стоманена тенджера или голяма тава с незалепващо дъно (първо се прави).
Приготвяне на сладко от домати
Около 30 минути след приготвяне на доматения сос, добавете захарта и лимоновия сок; разбъркайте добре, за да смесите съставките и продължете да готвите.
След още 30 минути смесете сладкото с блендер и го оставете да се готви на умерен огън за около 60 минути или докато достигне правилната консистенция, която ще тествате чрез тестване на студеното ястие.
Може да се интересувате от: Сладко от дюли
Ако сладкото залепне веднага по дъното на съда, то е готово, в противен случай го оставете да се готви до желаната консистенция (не забравяйте също, че ако изглежда твърде течно, със сигурност ще бъде по-плътно, след като се охлади).
Когато се сготви, добавете ваниловото саше, разбъркайте добре и изключете котлона.
Изсипете в стерилизирани буркани, добавете няколко капки ром и корк.
Имате ли проблеми с растенията? Присъединете се към групата
Увийте кутиите в кухненски кърпи, поставете ги в много голяма тенджера, добавете гореща вода на разстояние до няколко сантиметра от ръба на кутиите.
Продължете с домашната стерилизация за поне 20 минути, като изчислите времето от кипене на водата.
Оставете бурканите да се охладят в самата вода. Изсушете ги, поставете етикета с датата и името на сладкото и съхранявайте сладкото от червени домати на сухо, хладно и евентуално тъмно място.
Фото галерия сладко от домати
