Приготвяне на корнишони или мариновани краставици
Корнишони или краставици през цялата година за приготвяне на сосове, брускети и различни лакомства, благодарение на тази проста и лесна рецепта, която изисква прости прости съставки и много малко време за приготвяне.
За да приготвите този резерват, ще ви трябват пресни, твърди краставици или корнишони, без натъртвания, евентуално току-що събрани и не третирани с пестициди или фунгициди.
Измийте внимателно краставиците под течаща студена вода и внимателно ги изстържете с кухненска четка, за да премахнете остатъчните примеси, които се дебнат в порите на кората.
Изсушете ги с чиста кърпа и отстранете дръжките.
Подредете корнишоните в гевгир и ги поръсете с много сол. Оставете го да престои една нощ.
Стерилизирайте херметичните буркани за 30 минути и след това ги поставете с главата надолу върху кърпа и ги оставете да изсъхнат.
На следващия ден изплакнете корнишоните и ги подсушете с кухненска кърпа.
Почистете дафиновите листа с влажна кърпа. Подредете корнишоните в стерилизиран буркан, заедно с малко семена от див копър и целия дафинов лист.
Пригответе разтвор в равни части вода, оцет, едра сол и захар.
Оставете разтвора да заври. Варете 5 минути на слаб огън, изключете котлона, оставете го да си почине няколко минути и след това още кипене го изсипете върху корнишоните, докато се покрият напълно до половин см от ръба на буркана.
Затворете внимателно и съхранявайте бурканите на тъмно и хладно място, след като прикрепите етикета с датата на приготвяне. Ако искате, можете допълнително да стерилизирате бурканите, съдържащи корнишони.
Оставете го да почине един месец, преди да консумирате маринованите корнишони.
Приготвяне на големи мариновани краставици
Със същата процедура можете да приготвите мариновани консерви, като използвате и големи краставици,твърди и месести или цели или нарязани.
Може да се интересувате от: Как най-добре да запазите прясна храна в хладилника: пълното ръководство
Измийте внимателно краставиците; изсушете ги с чиста кърпа, за да премахнете пухкавостта и грапавостта.
Нарежете краставиците на пръстени.
Имате ли проблеми с растенията? Присъединете се към групата
Поставете ги в гевгир, покрити със сол; оставете ги да си починат няколко часа, след което ги изплакнете и изсушете, като ги нанесете внимателно.
В този момент варете краставиците в разтвора на оцет и захар за 5 минути.
Поставете филийките краставица в стерилизирани буркани. Добавете няколко листа копър и ги покрийте с кипящия разтвор на оцет.
Корк и съхранявайте бурканите в килера.
Ако искате да използвате цели краставици, оставете ги да мацерират 12 часа в съд, покрит с едра сол, за да благоприятстват загубата на горчивата течност, съдържаща се в кората.
Със същата процедура можете да приготвите и корнишони в масло.
Маринована фотогалерия
