Приготвяне на сироп от черна черница
За да приготвите този сезонен сироп се нуждаете от големи, сочни и узрели черници в правилната точка.
Измийте черните черници под течаща вода; оставете ги да източат добре излишната вода. Подредете черниците върху поднос и ги потупайте внимателно с кухненска хартия.
Сега вземете стоманена тенджера, прехвърлете черните черници, добавете лимоновата кора, включете котлона и гответе на слаб огън около 20 минути, като разбърквате с дървена лъжица.
Междувременно стерилизирайте бурканите и след това ги оставете да изсъхнат с главата надолу върху чиста кърпа.
След посоченото време махнете тенджерата от котлона и я оставете да се охлади.
Вземете херметически затворения буркан и поставете фуния върху него и много плътно окото цедка вътре.
Изсипете сварените черници в гевгир и отцедете сиропа за поне 2-3 часа.
За да получите повече сок, намачкайте черницата с зъбите на вилица.
Покрийте буркана, увийте го в кухненска кърпа.
Поставете буркана в тенджера, добавете вряща вода до 2-3 см от капачката. Прехвърлете тенджерата на котлона и продължете със стерилизация за поне 20 минути.
Изключете котлона и оставете буркана да се охлади в самата вода и след като се охлади, дръжте сиропа от черница на хладно място, далеч от светлина.
Сиропът от черна черница е отличен за ароматизиране на сладоледи, киша, плодови салати, мусове и плодови торти. Разреден с газирана вода, той е отличен за приготвяне на напитки за утоляване на жаждата и като терапия за лечение на крехки капиляри.
Може да се интересувате от: Сладко от черница
Други рецепти с черници
- Сладко от черна черница
- Черничево желе
- Черница гранит
Фотогалерия с рецепти от черница и къпина
