Приготвяне на ликьор от черна черница
За да приготвите този вкусен розолио или ликьор от черни черници с приятен вкус, ви трябват прясно набрани черници, узрели в правилната точка, но твърди и сочни, за предпочитане от биологично земеделие, за да сте сигурни, че не са били третирани с химикали.
Поставете черните черници в гевгир, измийте ги под течаща студена вода.
Оставете ги да се отцедят добре, след това ги сложете върху абсорбираща кухненска хартия и ги потупайте внимателно.
Сложете чифт ръкавици, за да не изцапате ръцете си и да премахнете стъблото.
Поставете черниците в чист и сух буркан, добавете половината от захарта и затворете.
След това, както правите за черните череши в сироп, поставете буркана на слънчево място в продължение на много часове на ден и го оставете изложен за 2 дни, като го връщате вечер. Разклатете буркана поне 2 пъти, за да помогнете за разтварянето на захарта.
След като изтече посоченото време, добавете чистия алкохол, запушете отново и оставете да мацерирате за 10-15 дни, на тъмно и хладно място.
След времето на мацерацията пригответе сиропа с вода и останалата захар и го варете около 5 минути (пълно разтваряне на захарта).
Изключете котлона и оставете сиропа да се охлади.
Междувременно филтрирайте алкохолния мацерат от черни черници с фино мрежесто цедка.
Намачкайте черниците с зъбците на вилицата, за да освободите целия алкохол от плодовете.
Изсипете филтрирания алкохол в вече студения сироп и разбъркайте добре, за да се смесят съставките.
На този етап можете да прехвърлите черничевия ликьор в предварително измити и стерилизирани бутилки или буркани.
Затворете, като завиете много добре капачките и го оставете да почине още 15-20 дни, на хладно и тъмно място, преди да му се насладите.
Може да се интересувате от: Сироп от черница
Ако искате да му се насладите замразено, сложете ликьора във фризера.
Можете да използвате този ликьор от черна черница и като храносмилател, за обогатяване на плодови салати, на сладоледи и разреден за мокри сладкиши на основата на горски плодове.
Други рецепти от черна черница
- Черница гранит
- Сладко от черница
Фото галерия от черница
