Приготвяне на вишни в сироп с готвене
Ако нямате възможност да подготвите Череши в сироп с рецептата на древната баба, ето как винаги можете да ги държите в сироп, след като приготвите сиропа, получен чрез смесване на захар и сок от вишна.
Измийте черните череши в студена вода, след това ги прехвърлете в гевгир и ги отцедете добре. Изсушете черешите с чиста кърпа и отстранете повредените.
В този момент можете да продължите по два начина:
- обезкостени черните череши и възстановяват сока им;
- използвайте цели черни череши със или без дръжка.
Поправете вишни без костилка и сокът в буркан, добавете захарта и внимателно разбъркайте.
Затворете буркана и го оставете да стръмни за 24 часа на хладно място.
След посоченото време филтрирайте черните череши и сложете течността за мацерация в стоманена саксия.
Включете котлона и оставете сиропа да заври. Намалете котлона и гответе за 15 минути. Ако е необходимо, почистете с помощта на плътна мрежеста цедка.
Добавете вишните към сироп и се вари, отново на слаб огън, за около 7 минути.
Изключете котлона.
С помощта на решетъчна лъжица отделете черните череши от сиропа, след което отново сложете сиропа да ври още 20 минути. Изключете котлона и оставете сиропа да се охлади.
Изсипете черешите в херметически затворения буркан и след това ги покрийте със получения сироп, добавете няколко капки чист алкохол при 95 ° и корк.
Разбийте буркана върху работната повърхност, за да елиминирате въздушните мехурчета и евентуално добавете още сироп.
Може да се интересувате от: Вишни в сироп
Ако искате да го стерилизирате за по-голяма безопасност, постъпете както при конфитюра: увийте буркана с чиста кърпа, след това го поставете в тенджера и го варете поне 20 минути.
Кипването обаче може да се избегне покрийте черните череши с врящия сироп и ако добавите, както казах по-рано, няколко лъжици алкохол или коняк.
За да получите вакуум, просто обърнете буркана с главата надолу за 10 минути.
Препоръчвам да използвате остатъка от сироп
Ако ви остане малко сироп от вишна, сложете го в бутилка от тъмно стъкло и го дръжте в хладилника.
Имате ли проблеми с растенията? Присъединете се към групата
Можете също така да приготвите вишните в сироп дори по бабини рецепти.
Фото галерия с череши
