✅ Консервационни домати

Как поддържате пресни домати за зимата? Как да ги стерилизираме и за колко време? Кога да ги консумираме? Как се приготвя доматеното пюре?

Процедура за консервиране на домати

За да запазите доматите или чери доматите за зимата, можете да продължите по два начина: поддържайте ги цели, ако са малки или на парчета, ако са големи и месести като доматите от Сан Марцано.

Измийте старателно i домати в студена вода поне 3 пъти.

Оставете ги да се отцедят добре.

Премахнете твърде меките или повредени и отстранете дръжката. Изсушете ги с чиста кърпа за чай.

Измийте листата на босилек и ги намажете с кърпа с абсорбираща кухненска хартия.

Вземете гърне, напълнете го с вода и оставете бутилките или бурканите да бъдат стерилизирани за 20-30 минути.

Извадете ги от водата и ги оставете да изсъхнат с главата надолу върху чиста кърпа.

Нарежете доматите на филийки; отстранете семената.

Може да се интересувате от: 10 храни, които да не държите в хладилника

Поставете доматите в бутилки или буркани, на разстояние до 2-3 см от гърлото; добавете малко листа босилек.

Избягвайте да оставяте празни места, уверете се, че няма въздушни мехурчета и запушени.

Стерилизация

Увийте бутилките, съдържащи доматите, със стари парцали и ги поставете внимателно в много голяма саксия, на дъното на която ще разстилате кърпа.

Покрийте с вода и стерилизирайте за около 30 минути, изчислявайки времето от началото на кипене.

След посоченото време изключете котлона и го оставете да се охлади в самата вода.

На следващия ден изсушете бутилките и проверете дали вакуумът е перфектен, като внимателно натискате капачката: ако не чуете никакъв шум (щракнете клак), вакуумът ще се е образувал правилно. Ако не, поставете бутилките обратно в тенджерата и ги варете отново за още 30 минути.

Имате ли проблеми с растенията? Присъединете се към групата

Прикрепете етикета с датата на приготвяне и съхранявайте бутилките с доматените консерви на хладно място, далеч от светлина и консумирайте в рамките на една година.