Приготвяне на лозовите листа в саламура или сол
The лозови листа те могат да се консумират както пресни, така и консервирани в саламура или масло.
За да ги използвате с този първи метод на приготвяне (има три начина) е важно листата да са девствени, тоест нежни и здрави, събрани преди майчиното растение да бъде обработено с различни фунгициди и пестициди.
Когато сте абсолютно сигурни, че листата са с органичен произход, опитайте се да ги консервирате в саламура (в сол), следвайки тази проста рецепта и така ще ги имате на разположение целогодишно, ако не можете да ги намерите консервирани в супермаркетите.
Напълнете мивката със студена вода, накиснете лозовите листа в тях за няколко минути, за да премахнете праха и паразитите, които се крият особено под долната страница.
Изплакнете лозовите листа, един по един под струята на фонтана.
Оставете ги да оттичат излишната вода.
Междувременно подгответе саламура.
Може да се интересувате от: Запазване на лозовите листа
Изсипете водата в нисък, но достатъчно голям тиган, добавете солта и разбъркайте.
Също така добавете няколко капки лимон и оставете да заври.
Имате ли проблеми с растенията? Присъединете се към групата
Когато водата заври, поставете купчина лозови листа върху решетъчна лъжица и ги потопете във вряща вода.
Бланширайте за две минути, след това най-много за 2 минути. Цветът на листата ще се превърне в кафяв.
Винаги източвайте с помощта на скимера. Винаги действайте по същия начин, докато не ги попарите всички.
Прехвърлете лозовите листа върху чиста кърпа, като ги поставите широко отворени един до друг, като се избягва припокриване.
Намажете листата с друга кърпа или кухненска хартия. Нарежете дръжката и след това ги оставете да изсъхнат на въздух за половин час.
Когато всички лозови листа изсъхнат, сложете ги на слоеве (добре пресовани) в стерилизирани буркани.
Между един и друг слой сложете малко сол.
Херметично запушете бурканите и продължете със стерилизация за поне 10 минути.
Оставете да се охлади и след това дръжте бурканите, съдържащи лозовите листа, в килера.
Когато искате да използвате лозовите листа за приготвяне на оризови рулца или други месни или рибни ястия, не забравяйте да ги изплакнете с течаща студена вода.
Съвети и трикове
Ако искате, можете да запазите лозовите листа бланширани с метода на замразяване и още по-бързо свежи и затворени в пластмасови бутилки.
Лекарствени приложения на гроздови листа и калории
Компресите с отвари или настойки от листа са панацея за напукани ръце, докато ваните за крака са ефективни при лечението на студени крака.
100 грама лозови листа осигуряват само 93 Калории.
Лозата напуска галерията
