Приготвяне на сладко от тиквички - сицилиански cucuzzata
Това е малко необичайна рецепта, която включва използването на дълги, светло зелени тиквички, които в Сицилия обикновено се наричат cucuzze.
Първо стерилизирайте бурканите във вряща вода, след което ги оставете да изсъхнат с главата надолу върху чиста кърпа.
Междувременно на работната повърхност сложете всички съставки, необходими за приготвянето на сладкото от тиквички: тиква, смляна канела, лимон и захар.
Подрежете тиквичките, измийте ги под течаща студена вода.
Изсушете ги, изстържете най-твърдата или повредена кора; нарежете ги на ситно, отстранете семената и отстранете твърде гъбестата част.
Оставете подсолена вода да заври и бланширайте резените тиквички за няколко минути.
Изцедете ги и ги оставете да си починат 24 часа на повърхност, покрита с покривка.
След това нарязваме тиквичките и претегляме получената каша.
Може да се интересувате от: Сладко от ягоди от грозде
Изсипете пулпата от тиквички в стоманена тенджера, добавете захарта, изцедения лимонов сок.
Поставете тенджерата на котлона и варете тиквичките на умерен огън, като разбърквате с дървена лъжица, докато сладкото достигне правилната консистенция.
Изключете котлона, добавете щипка канела и разбъркайте.
Имате ли проблеми с растенията? Присъединете се към групата
Изсипете още врящото сладко в бурканите на разстояние до 1 сантиметър от ръба.
Затворете бурканите и се уверете, че го правят щракнете клак , поставете ги с главата надолу за 10 минути и след това ги обърнете.
Оставете го да се охлади, прикрепете етикета с датата на опаковане, името на сладкото и съхранявайте в килера или на хладно място.
Съвети и съвети за по-бързо приготвяне на сладко от тиквички
За да ускорите и запазите някои стъпки, можете да приготвите сицилианско сладко или кукуца, като директно приготвите всички съставки.
Поставете кубчетата тиквички в тенджера, добавете захарта и разбъркайте добре.
След това добавете лимоновия сок и щипка канела.
Поставете тенджерата на котлона и варете, докато резените тиквички омекнат.
След това продължете, както е описано по-горе.
Предлагам ви да използвате сицилиански тиквички, когато са все още млади и бледозелени, тъй като растат дървесни и се пълнят със семена. По-добре да го консумирате дори веднага щом се вземе, тъй като кората има тенденция да потъмнее за кратко време.
Предлагам ви да използвате това вкусно сладко от cucuzzata или дълго тиквички, за да придружавате пикантни сирена, дори ако е отлично за приготвяне на десерти или за пълнене на Cucchiteddi или сицилиански cucchitelle типичните бисквити на Sciacca.
Полезна информация за сицилианска тиквичка или кукуца
Това е разнообразие от тиквички с характерна удължена форма, чиито размери варират от 30 см до над един метър.
При отглеждането на пергола той има удължена форма, докато при земното отглеждане има извита и змийска форма.
Има няколко разновидности на тази тиква, но най-култивираните са: клубът и Lagenaria longissima, налични през юни, юли, август и септември.
Този сорт тиква е богат на вода (до 90%), съдържа малко въглехидрати, мазнини и протеини. Това е нискокалорична храна като 100 грама осигуряват само 15 калории.
Фото галерия с рецепти за тиквички
