Приготвяне на ликьор от тинтява
The тинтяв ликьор е отличен домашен храносмилател. Ето как да го приготвите по древна рецепта.
Преди всичко купете корена в билкарня или по-скоро изсушеното коренище на по-голямата тинтява или по-скоро на Gentiana lutea, тревисто растение с множество полезни свойства, което лесно се отглежда дори в саксии и се разпространява спонтанно в почти всички италиански региони, особено в Абруцо, но което е забранено за събиране .
Това е корен, който подобно на джинджифила, въпреки че има горчив вкус, е ценен заради храносмилателните си свойства, предоставени от гентиопикрин, съдържащ се, както и в други видове Gentianaceae, точно в корените. Корените на това растение при вливане отделят активните си съставки.
Стерилизирайте херметически затворен буркан във вряща вода и го оставете да изсъхне с главата надолу върху чиста кърпа.
Изсипете бялото вино в буркана, добавете корен от тинтява, по-добре, ако е нарязан.
Затворете буркана, разклатете го за известно време и след това го поставете на хладно, но видимо място и го оставете да стърчи за 40 дни. Периодично разклащайте контейнера, съдържащ инфузията.
След посоченото време за мацерация, филтрирайте настойката от тинтява и вино с помощта на фино сито и филтърна хартия. Добавете захарта и разбъркайте, докато се разтвори. Накрая добавете алкохола и разбъркайте отново, за да се смеси всичко.
Бутилирайте ликьора от тинтява, затворете бутилката, поставете го върху етикета и го оставете да почине няколко дни, преди да го консумирате като горчив, така че вкусовете да се смесят перфектно.
Ликьорът от тинтява има много свойства, характерни за растението, всъщност не е само храносмилателна да се наслаждавате в края на хранене, но е и отлично регулатор на чернодробната функция когато се приема в умерени дози.
Може да ви интересува: Ракетен ликьор
Фотогалерия рецепти за ликьор
