Приготвяне на патладжаните в масло и оцет
Патладжаните, приготвени по тази рецепта, за разлика от класическите патладжани в масло, могат да се ядат след няколко дни и са идеални за придружаване на варено месо, за гарнитура на ястия, различни салати и дори вкусни брускети.
Вземете узрели патладжани в правилната точка и без натъртвания.
Измийте ги в студена вода и след това ги изсушете с чиста кърпа.
Обелете патладжаните и ги нарежете на филета с дебелина около 1 см.
Посолете ги, подредете ги върху наклонена тава и ги оставете във въздуха или, още по-добре, на слънце поне за няколко часа: по този начин те ще загубят съдържащата се в тях вода.
След посоченото време изцедете солените патладжани или с ръце
Може да се интересувате от: Патладжан лодка, пълнена с тестени изделия
или с картофомашина.
Изсипете оцета в съд (той не трябва да е алуминий) и го поставете на котлона.
Имате ли проблеми с растенията? Присъединете се към групата
Когато оцетът започне да кипи, можете да добавите патладжаните.
Оставете ги да се готвят за няколко минути, след което ги отцедете и ги подредете на един слой върху чиста и способна кърпа и ги изложете на слънце, за да ги изсуши, като ги обръщате от време на време от едната страна, а след това от другата.
Консервиране на патладжани в масло и оцет
Вземете чисти, сухи стъклени буркани с херметически затворени капачки.
Подредете първи слой патладжани, поръсете ги с риган, подправете със сол, черен пипер и ситно нарязан чесън.
Продължете с втория слой и го подправете. Продължете по този начин, докато всички патладжани се настанят в буркана.
Накрая налейте маслото, като се уверите, че патладжаните са напълно покрити.
Ако патладжаните трябва да се издигнат на повърхността, добавете тежест, за да останат потопени в масло. Затворете плътно бурканите и ги поставете в килера.
Оставете да мине поне месец преди да ги консумирате.
Колко дълго патладжаните могат да се държат в масло?
Правилният процес на потапяне ви позволява да запазите патладжаните в масло за повече от 1 година.
Използвайте чиста вилица, за да вземете патладжана.
След като бурканът е отворен и патладжаните са отстранени, е необходимо маслото да се долива, за да се покрият останалите.
Фотогалерия рецепти с патладжан
