Как поддържате домашно песто от босилек? Какви средства за защита и предпазни мерки трябва да пазите през зимата и да използвате песто, ако е необходимо? Колко време пестото може да се съхранява в хладилника и фризера?
Опазване на песто от босилек
За приготвянето на този отличен сос трябва да изберете здравословни и красиви зелени листа босилек.
Листата се отделят от клонките и се измиват само за момент, като се потапят в студена вода.
Отцедете листата и ги сложете да изсъхнат между два листа абсорбираща кухненска хартия и след това продължете да приготвяте пестото с всички съставки, изисквани от рецептата.
Консервация на песто
Сега, когато разполагаме с пестото, искаме да го запазим за употреба, за да приготвим отлично първо ястие.
За опазването на пестото можете да следвате три процедури:
- съхранение в хладилника;
- стерилизация;
- замръзване.
Съхранение в хладилника
Това е вид консервация, която ви позволява да използвате пестото по желание, но има продължителност от кратко съхранение от около 7 дни.
- Изсипете пестото в стъклени буркани.
- Покриваме със струйка масло, за да забавим процеса на окисляване.
- Използваме по желание.
Всеки път трябва да се внимава да се почисти купата, като се покрие отново с капка масло.
Домашна стерилизация на песто
- Когато пестото е готово, разделете го на порции (в зависимост от броя на компонентите в малки), като го разлеете в херметически затворени буркани и предварително стерилизирате във вряща вода.
- Покрийте бурканите, след това ги увийте в чисти кърпи за чай, поставете ги в тенджерата, покрийте ги с вода и след това ги варете поне 20 минути (както се прави за сладко или праскови в сироп).
- Оставете бурканите да се охладят в тенджерата и след това ги съхранявайте на хладно и тъмно място.
Консервация на песто със замразяване
По-бърз метод е това ви позволява да съхранявате песто до 2/3 месеца се състои в замразете пестото.
- Изсипете пестото в хартиени чаши.
- Покрийте повърхността с фолио или алуминиево фолио
- Дръжте ги във фризерното отделение.
Може да се интересувате от: Отглеждане и опазване на босилек
Фото галерия на Песто
