Приготвяне на сладко от червен лук Tropea
Този конкретен, но много добър сладко от лук е лесен за приготвяне (също с Thermomix - термомикс) или просто на огъня с помощта на тиган с незалепващо дъно и високи страни.
Тайната на неговата доброта?
Уникалният и безпогрешен вкус на известния лук Tropea.
Първо стерилизирайте бурканите и капаците, като ги варите поне 30 минути. Оставете ги да се охладят във водата и след това ги обърнете с главата надолу върху кухненска кърпа.
Сложете чифт ръкавици и се захващайте за работа.
Надуйте лука твърдо и без вдлъбнатини. Премахнете оцветените и твърде кожени листа.
След отстраняване на най-външните листа ги изплакнете с течаща студена вода и след това ги подсушете с чиста кърпа или кухненска хартия.
Нарежете Лук Тропея, можете да използвате мандолина, за да получите филийки със същата дебелина.
Поставете нарязания лук в купа.
Добавете захарта, карамфила, канелата и виното. Разбъркайте добре с дървена лъжица, покрийте купата с капак или чиста кърпа.
Може да се интересувате от: Сладко от ягоди от грозде
Оставете всичко да мацерира за 5 - 6 часа.
Готвене сладко от червен лук
След времето на мацерацията прехвърлете сместа в стоманена тенджера, разбъркайте добре и я сложете да се готви на огъня, на тих огън, докато сладкото достигне правилната консистенция, която можете да тествате с теста за студено ястие: ако мармаладът сладкото от лук остава залепнало върху чинията, изключете котлона; от друга страна, ако капе, оставете го да се готви известно време.
По време на готвене разбърквайте често, за да предотвратите изгарянето на карамелизирания лук.
Имате ли проблеми с растенията? Присъединете се към групата
Когато сладко от лук се готви, изключете котлона.
Оставете да престои 2 - 3 минути.
Изсипете сладкото от лук до 1 сантиметър от ръба на буркана.
Покрийте бурканите и ги оставете да се охладят с главата надолу. Съхранявайте бурканите със сладко на хладно място.
Съвет за опазване
Ако сладкото от лук не се консумира изцяло, по-добре е да го държите в хладилника.
Там сладко от лук отличен е на пикантни сирена.
Опитайте и пастата с червен лук
Полезни съвети и информация
Ако ви е трудно да получите лук Tropea, можете да ги замените с други сортове меден или червен лук, дори ако нямате конфитюр със сладък ароматен вкус, характерен за известния калабрийски лук.
Ако искате, можете да стерилизирате напълнените буркани, като ги увиете в парцали и ги варите в продължение на 10-15 минути.
Поради смилаемостта си, сладкото от лук е отлично и за профилактика на остеопороза, вирусни заболявания и астма, тъй като е богато на кверцетин, флавоноид, който помага в борбата с холестерола и изпълнява антиоксидантни и антиканцерогенни функции.
Лук рецепти фото галерия
