✅ Гроздов мармалад

Съдържание

Приготвяне на сладко от грозде
Фото галерия от сладко от грозде

Приготвяне на сладко от грозде

За да приготвите този деликатен конфитюр вземете узряло органично бяло или черно грозде, но с месести и твърди плодове.

Първо стерилизирайте бурканите и капачките и ги оставете да изсъхнат с главата надолу върху чиста кърпа.

Преминете към почистване на гроздето: отстранете дръжките и меките и плесенясали плодове. Изплакнете гроздето няколко пъти под течаща вода и след това ги поставете в купа, съдържаща вода и 1 чаена лъжичка бикарбонат, за да елиминирате остатъчния прах и паразитите от микроскопа.

Поставете обратно в гевгир, изплакнете го още веднъж под струята на фонтана.

Прехвърлете гроздето на чиста кърпа.

Изсушете плодовете, като ги намажете с ленена кърпа; разделете ги наполовина и отстранете семената.

Готвене грозде конфитюр

Поставете плодовете в стоманена саксия; гответе на слаб огън 30 минути и без разбъркване.

Добавете захарта и продължете да готвите. Разбърквайте често, за да не залепне по тенджерата.

Елиминирайте пяната, която се образува на повърхността, с помощта на плътно сито, след което проверете готвенето.

Може да се интересувате от: Сладко от дюли

Когато мармалад започва да се уплътнява, за да се тества желаната консистенция, направете теста на студената чиния.

Ако конфитюрът залепне за няколко секунди върху плочата, изключете котлона, обратно, удължете готвенето. Времето за готвене варира в зависимост от вида, количеството и процента вода в плодовете.

Имате ли проблеми с растенията? Присъединете се към групата

Изсипете сладкото, горещо, в стерилизирани буркани и покрийте повърхността с няколко капки Самбука.

Покрийте бурканите и ги увийте със стари кухненски парцали. Поставете бурканите в тенджерата, добавете гореща вода. Прехвърлете тенджерата на котлона. Изчислете времето за стерилизация, започвайки от кипенето на водата. Оставете бурканите да се охладят директно в тенджерата.

На следващия ден изсушете бурканите; етикет с датата и вида на сладкото и ги съхранявайте на тъмно и хладно място.

Съвети

Ако харесвате сладко с по-ароматен вкус, можете да добавите малко парче или малко канела към гроздовия сок.

Времето за варене на сладкото зависи от желаната плътност и количеството вода, отделено от гроздето.

Сладкото от грозде се съчетава прекрасно с отлежало козе сирене, пикантни сирена и козе сирене, често придружено от смокини.

Любопитство

Подобно на гроздето, лозовите листа също са годни за консумация: след като се бланшират, те могат да се използват както в гръцката и ливанската кухня за приготвяне на отлични оризови или месови рула.