Приготвяне на ягодов гроздов ликьор или черна ягода
Първо стерилизирайте контейнерите, които ще се използват за мацерация и съхранение на ликьора и ги оставете да изсъхнат с главата надолу.
Измийте гроздето от грозде с ягоди в обилно студена вода.
След това премахнете гроздови плодове от дръжките отстранете меките и повредените или плесенясали.
Поставете всички плодове в гевгир и ги измийте още веднъж под течаща вода.
Изцедете горски плодове добре добре, след това ги разстелете върху чиста кърпа.
Намажете ги с мека кърпа или кухненска хартия.
Вземете добре измит и стерилизиран буркан, след което поставете грозде и ги намачкайте със зъбците на вилицата.
Добавете половината захар, карамфила, нарязаната пръчка канела и накрая чистият етилов алкохол.
Затворете, разклатете добре и го оставете да мацерира за 1 месец на тъмно място. От време на време не забравяйте да разклатите малко буркана, дори да го обърнете с главата надолу.
Може да се интересувате от: Сладко от грозде
След времето на мацерацията пригответе сиропа:
вземете гърне, изсипете го, добавете останалата част от захарта и няколко филийки необработена лимонова кора (без бялата част).
Разбъркайте всичко добре и сложете на огъня, за да се разтвори цялата захар.
Когато захарта се разтвори напълно, изключете котлона и го оставете да се охлади.
Междувременно филтрирайте алкохолния мацерат от грозде от ягоди, като използвате фуния, плътно сито, филтър или стерилна марля.
Намачкайте гроздето със зъбците на вилицата и оставете сока да капе в контейнера.
Имате ли проблеми с растенията? Присъединете се към групата
В този момент изсипете филтрирания алкохолен мацерат в сиропа, който сте приготвили.
Разбъркайте, за да се смесят съставките и след това, за да се пречисти добре ликьорът, филтрирайте го както преди, но с помощта на чиста марля.
Бутилка Ликьор от гроздова ягода в стерилизирани бутилки и с херметична капачка.
Затворете капачката и я оставете да си почине поне 10 дни, на хладно и тъмно място, преди да я консумирате.
По същия начин можете да приготвите ликьора fragolino или дива ягода.
Съвети
За да придадете на ликьора по-силен вкус, можете да замените канелата и карамфила с кардамон и семена от див копър. Ако, от друга страна, не харесвате пикантния вкус, можете също да приготвите ягодов ликьор само със захарен сироп, без да добавяте подправки.
Още рецепти с грозде с ягоди, които да опитате
- ягодово грозде конфитюр
Любопитни неща за гроздето Gragola
Ягодовото грозде е разнообразие от трапезно и винено грозде, получено от Vitis labrusca растение от северноамерикански произход, внесено в Европа в началото на 19 век като подложка за защита на европейските лозя, нападнати от филоксера (Vite labrusca не е чувствителна към паразита). В Италия той навлезе във лозарството и на нашата трапеза през 1825г.
Ягодовото грозде се нарича по този начин, защото ароматът му напомня на ягоди.
Фотогалерия с ягодов гроздов ликьор
