Приготвяне на папацела в масло
След рецептата за мариновани папацели, предлагаме и рецептата за сладко-кисел папацел в масло, овкусено с карамфил и зърна черен пипер.
За да направите тази рецепта от древна неаполитанска традиция, се нуждаете от готови мариновани папацели или варени за няколко минути във врящ разтвор от оцет, сол и захар от бяло вино.
Приготвянето отнема малко повече време, но ви уверявам, че си заслужава особено за вкуса, придобит от тези вкусни сезонни зеленчуци.
Както винаги, трябва да стерилизирате бурканите, да ги изсушите с главата надолу върху чиста кърпа и да се уверите, че вътре няма капки вода, за да ограничите риска от ботулизъм на домашно приготвените консерви.
За приготвянето на папацела в масло можете да използвате, както беше споменато, консервираните в оцет и да решите дали да ги запазите цели или нарязани. За да имате папацела в масло, готова за гарниране на салати, треска или за други вкусни рецепти, по-добре е да ги държите нарязани или нарязани на клинове и в този случай е по-добре да ги разделите наполовина, да ги извадите (с помощта на лъжица и нож) семената и сърцевините и след това ги нарежете на филийки или на четири клина.
По този начин ще имате възможност да запазите по-голямо количество опаковки.
Нарежете резените или клиновете от папацела или пупачиеле в бурканите, добавете подправките и ги покрийте с масло на разстояние до 1 сантиметър от ръба, като се уверите, че не се образуват въздушни мехурчета и те са напълно покрити.
Може да се интересувате от: Сладко-кисели чушки
Поставете отворените буркани, изложени за поне 12 часа, за да се уверите, че маслото се утаи и, ако е необходимо, след това добавете още масло, за да ги покриете напълно и след това винаги ги затваряйте с идеално стерилизирани капаци.
Прикрепете етикета с датата на приготвяне и съхранявайте опаковката в масло на хладно и тъмно място.
Ако нямате готови мариновани папацели, постъпете по следния начин: варете папацелата в оцет за 5 минути, след това ги прехвърлете в гевгир, направете ги добре. Оставете ги да се охладят, след това ги почистете и ги съхранявайте, както е описано по-горе.
Съвети
За да ускорите приготвянето на рецепти, които изискват папацела в масло, предпочитайте тези готови и нарязани на филийки да се използват като обикновена гарнитура пред ястия на свинско месо, облечени с майонеза или за гарниране на салатата, за да се засили традиционната салата на базата карфиол, който никога не се проваля на масата на Коледни празници.
Имате ли проблеми с растенията? Присъединете се към групата
За да предотвратите оставянето на филийките папацела изцяло потопени в маслото, използвайте специална пластмасова мрежа за консерви.
Любопитство
Папацелата или pupacchielle те са разнообразни чушки, които узряват малко по-късно от обикновените, но също толкова лесно се отглеждат в саксии на тераси и балкони. Те са много смилаеми зеленчуци, богати на витамини, по-специално витамин С, който дори надвишава съдържащите се в цитрусовите плодове. Червената папацела също е богата на мощни антиоксиданти, също полезни за противодействие на появата на тумори или рак. Освен това папацелите са нискокалорични и могат да се консумират сурови в смесени салати.
Фото галерия с рецепта за пипер
