✅ Отглеждане на жълт шафран

Как се отглежда шафранът? Характеристики, видове, видове минзухар? Цъфтеж, изсъхване, събиране, консервация и цена на шафрана

The шафран е многогодишно тревисто растение, принадлежащо към семейството на иридацеи, и се нарича истински шафран или Crocus sativus.

Хайде стигми от този вид минзухар, който произвежда известната подправка с проникваща миризма на златистожълт цвят, широко използвана в кухнята за приготвяне на вкусни и деликатни ястия.

Характеристики на шафрана

Сферичната и месеста луковица на шафрана е бяла отвътре, докато отвън е покрита с кафяво-червеникави мембрани.

The листа те са линейни.

НА цветя от красив лилав цвят олово стигми червено с остра миризма.

Отглеждане на шафран

Климат: шафранът обича мек, сух и ветровит климат. Страхува се от студа и плевелите
Земя: почвите трябва да са меки и пропускливи. Може да се отглежда и в саксии и в градината в малки количества.

Умножение на шафран

Разделяне на луковиците, които трябва да бъдат засадени на дълбочина около 10 cm.

Цъфтеж : ето шафран цъфти през октомври, а лилавите му цветя се бере най-добре рано сутрин.

Докосване: за да получите стигми практикува се докосването, тоест стигмите се отделят от венците. Работата трябва да се извършва на ръка преди вечер, когато цветето ще има тенденция да се затваря.

Беритба на шафран

От шафран да събирам стигмите и прибирането на реколтата се извършват всяка сутрин призори преди отварянето на цветето.

НА периоди на прибиране на реколтата те продължават от октомври до ноември.

Консервация на шафран

Стигмите на шафрана веднага след докосване трябва да бъдат изсушени и след това поставени в херметически затворени съдове, които трябва да се съхраняват на сухи места.

Може да се интересувате от: Отглеждане на примула

Използвате шафран в кухнята

Като се има предвид токсичността над определена доза, жълтият шафран се използва като подправка, ароматизатор за ризото или за приготвяне на десерти е ликьори.

Опитайте рецептата за ризото с шафран с картофи, тиквички и цветя от тиквички

Свойства и калории на шафрана

Освен че има антиоксидантно, противовъзпалително и афродизиачно действие, той насърчава храносмилането, забавя стареенето, пречиства тялото, повишава имунната система.

100 г шафран донеси 310 калории, 6 g липиди, 0 mg холестерол, 65 g въглехидрати и 11 g протеини.

Противопоказания на шафрана

Това подправка макар и годни за консумация и силно използвани в готвенето, когато се приемат в доза от 20 г на ден дори може да бъде фатално.

Имате ли проблеми с растенията? Присъединете се към групата

Трябва да се има предвид обаче това шафран саше обикновено на пазара има 0,10 g подправка.

Особено внимание трябва да се обърне на различните видове минзухари, различни от Crocus sativus които са токсични и отровни, те не могат да бъдат погълнат и дори само миризмата им може да причини гадене и повръщане.